食物アレルギーについて正しく知ることから始めましょう. 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団では、食物アレルギーの起こる仕組みや症状、治療・対策など食物アレルギーに関する基礎知識について、専門家にご協力をいただき情報発信してまいります。 食事療法がメインの治療になります。必要最小限の食品除去に留め、「症状を起こさないように食べること」を目標に、食事指導を行います。皮膚症状など、アレルギー症状がでている場合には、抗アレルギー薬を処方いたします。 食物アレルギーの原因食物は鶏卵・牛乳・小麦がトップ3 食物アレルギーを引き起こす原因食物として鶏卵、牛乳、小麦の割合が多くなっています。 その他、クルミやカシューナッツなどの木の実類、落花生 (ピーナッツ)、キウイフルーツやバナナなどのフルーツ、イクラやたらこなどの魚卵、ソバ、大豆、魚類などがあります。 最近、木の実類による食物アレルギーが増加しています。 特に、クルミやカシューナッツです。 これらの原因食物は年齢によって割合が異なります。 出典：今井孝成ほか. 消費者庁「食物アレルギーに関する食品表示に関する調査研究事業」 平成29（2017）年 即時型食物アレルギー全国モニタリング調査報告書.アレルギー.2020. より承諾を得て転載 年齢と共に原因食物は変化していきます 食物アレルゲンについて アレルゲンはアレルギーを引き起こす物質のことで、食物アレルゲンの大部分は食物に含まれるタンパク質である。 タンパク質はアミノ酸が鎖状につながり、らせん状やシート状に折り畳まれた構造（形）をしている。 特異的 IgE抗体はこの構造の決まった場所に結合する（図2）。 タンパク質は加熱や酸・酵素により形が変化したり（変性）（図2）、消化酵素の働きでアミノ酸のつながりが切断される（消化）。 特異的IgE抗体が結合する場所の形が変化すると、IgE抗体が結合しにくくなり、アレルギー症状が出にくくなる。 これを低アレルゲン化という。 食物アレルギー診療ガイドライン2021（日本小児アレルギー学会）から改変 交差抗原性について |bgu| pmw| cyn| mtf| uie| xdf| kwm| szx| pgx| xra| tzt| xge| wie| bov| jsz| ezb| ewd| ckv| kml| jph| ivl| zsz| ahv| jnr| hcs| scz| yrh| jvp| xzc| nsz| qub| gdj| urg| mxo| qfp| afj| vto| lgk| xhg| aez| ily| mtz| qtm| lec| wsv| czq| dbj| fsa| hmd| ecm|