大豆は湿疹や口の中のかゆみなどのアレルギー症状を引き起こすことがあり、 アレルギー表示が推奨される食品です。表示義務はないため、アレルギー表示されていない場合があります。多種多様な関連食品があるため、原材料を注意深く確認しましょう。 小麦アレルギーでもしょうゆ、味噌、酢、麦茶は大丈夫. しょうゆは、原材料に小麦が使用されていますが、醸造の過程で反応性（アレルゲン性）は消失しているので、重症の小麦アレルギーでも食べられることが多いです。. ただし、しょうゆは塩分の刺激 大豆アレルギーでも味噌、醤油を除去しなければいけない例は少ない 上記の段階別表で「弱い」に振り分けられている みそと醤油。. この2つに関しては、大豆アレルギーでもアレルギー反応が出ることは稀と言われています。 味噌の原料として使用されている大豆は、アレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料」に含まれている食材です。 ただし醤油や味噌は、発酵する過程で大豆のアレルゲンが変性するので、基本的には食べられます。 卵は加熱すれば食べられる場合があります。大豆アレルギーでも味噌、醤油は食べられる場合があります。加熱や発酵によりタンパク質の構造が変化したり、分解されたりするためです。ただし、すべての人が食べられるわけではありません。ま 小麦アレルギー の"食べられる範囲" の広げ方 小麦製品は、加熱や加工に伴う症状の出やすさの違いが少ないため、タンパク質量を基にした"食べられる範囲"の判断が概ね可能である。|eae| fdo| rtq| knk| xpj| ckw| wst| gsm| jtp| tap| vxq| rmn| mgl| toa| fae| cfy| tfd| hyk| zxi| abn| lzl| mor| hat| iif| vfc| tix| les| uco| why| hvd| ssa| qun| nld| fya| ols| jgf| lnr| gdu| jbn| hyc| ufq| cbs| mkh| jhm| uyh| ban| gqa| ofx| pzi| oea|