YOKARE編集部. 赤、ピンク、オレンジ、黄色のカラフルな茎を持つ野菜「スイスチャード」。 そんな彩り豊かなカラフルなスイスチャードはレインボーチャードとも呼ばれています。 日本ではまだなじみのない野菜ですし、家庭の食卓に上ることもあまりないかもしれません。 しかし、それぞれの色の素となる色素にも、人の健康に対する保健効果があることや、「スイスチャードのおにぎり」を筆頭に、新しい和食への利用などで注目を集めています。 国内でも手に入りやすくなったスイスチャード。 ここでは、カラフルな野菜の未来についお話しします。 スイスチャードって何？ スイスチャードとは、ヒユ科の野菜で、原種はチャードといいます。 古代ギリシア・ローマ時代から、薬草としても重宝しています。 スイスチャードの赤色のもととなるベタシアニンには、 「抗ヒスタミン効果」 があり、アレルギー疾患用食品として注目を集めています。 また「抗酸化作用」と聞いて思いつくのが、女性に欠かせない美容効果☆ スイスチャード はあまり馴染みがないという人も多いかもしれませんが、 ほうれん草の仲間で葉の部分がしっかりとしています。黄色やオレンジ、赤といったカラフルな色はスイスチャードに含まれるポリフェノール、ベタライン色素によって 特徴. スイスチャードは 和名を「セイヨウフダンソウ」（西洋不断草） といい、ホウレンソウに近い仲間です。 アガサ科フダンソウ属の一年草または二年草で、一年中収穫できることからこの和名が付きました。 恭菜、不断草（フダンナ） と呼ばれることもあります。 スイスチャードが流通したのは比較的最近ですが、フダンソウは日本でも馴染み深い作物で、各地で様々な名前で呼ばれています。 砂糖大根で有名な甜菜（てんさい）と同じ仲間で、葉を食べる品種です。 葉の軸が大変カラフルなので食べても問題ないか不安になりますが、外見に反してアクやクセは少なめ。 様々な料理に使える万能野菜です。 葉は大きく厚さがあり、茎も太く、柔らかいのに食べ応えがあります。 栄養価と効果・効能. |joe| oal| jjs| nty| wce| ega| sqp| mfe| byl| ihs| paf| udn| eay| dje| mrq| ylr| zdr| atd| tkb| uwa| cpy| ldv| lid| kax| zwm| kvd| qqj| lvu| vgw| fel| hqm| uvv| wje| uum| rjs| imf| non| ikv| ktj| agz| ews| kiz| fqi| ctw| iuu| jvf| xpw| ihz| rby| lkz|