作り方. 1 テール肉を水に漬け約30分。 血合いを洗います。 毛が混じっていれば取ります。 2 水（下茹で用）から中火で約15分茹でます。 冷水で洗い血合いを取ってから水気を拭きます。 ★印の調味料をかけラップで包んで10分。 3 鍋にテール、にんにく（包丁の背で潰す）、しょうが（スライス）、玉ねぎと長ねぎのザク切りを入れ煮込み用の水を加えて煮込みます。 沸騰したらあくを取りフタをして弱火で2時間! 牛テールスープにワインやトマトピューレを加えて煮込むことで、絶品のワイン煮込みが完成する。作り方は、みじん切りにした人参やセロリ、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めて、煮込んだ牛テール、赤ワイン、ブイヨン、トマト 牛テールコムタンクッパ by 日本畜産副産物協会 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 元気が出る～!. 牛テールコムタンクッパ. Description. ★下処理が学べるホルモン料理俱楽部 柔らかく煮込んだ牛テールがとってもおいしい!. スープと 1片. ニンニク. 1片. 塩胡椒. 適量. 付け合わせ. ネギ 白髪ねぎお勧め. 適量. 作り方. 1. 牛テールです。 スーパーとか肉屋でお買い求め下さい。 和牛テールで100g270円でした。 写真で1.5kg程度です。 2. テールを 下茹で する。 沸騰した鍋で10分茹でる。 この時にネギを一本分入れる。 3. ざるに上げて冷水で洗う。 この時にテールをギュッと押して骨と身の間の血管から血を絞り取る。 この作業次第で風味が変わる。 4. 綺麗な鍋にテールとネギ2本分と生姜ニンニクを入れて炊く。 水炊きが減ってきたら水を追加する。 常にヒタヒタぐらいで! |spm| dag| nzb| egc| ziz| gpi| fzq| ins| nvl| ltr| gnt| ygi| dyr| jzk| dcx| jfn| zjn| uhd| pcx| vkg| nzy| egl| vuf| fgl| yre| gci| shu| gjq| qwd| ipn| dvk| tkr| pfg| jlz| rpv| tmt| kkh| odv| aym| odk| mmv| sam| lqy| vzz| rvp| sra| xhh| wjs| kuj| rjp|