卵アレルギーの方は卵のタンパク質に反応するIgE抗体を、牛乳アレルギーであれば牛乳のタンパク質に反応するIgE抗体を持っています。 卵アレルギーの方が牛乳で発症しないのは、その方のIgE抗体は卵にのみ反応するためです。 参考情報:IgE抗体とは？ 身体のなかに侵入したアレルギーの原因物質（アレルゲン）に対して働きかけ、身体を守る機能を持つ抗体です。 アレルギー体質の方は、血液中に大量のIgE抗体が存在します。 原因食物は卵が全体の約40% アレルギーの原因食物として、日本では主に卵、乳、小麦があげられ、これらで3分の2を占めます。 特に卵が多く、全体の約40％です。 タンパク質にはアレルギーを起こしやすい構造と、そうでない構造があります。 呼吸困難. 消化器症状. 嘔吐. 下痢. 腹痛血便. 全身症状アナフィラキシーショック （短時間のうちに全身に重篤なアレルギー反応が起こること） などが主な症状とされています。 アレルギー症状を起こす食品. 鶏卵はアレルゲンになりやすい食品ですが、成長と共に耐性がつきやすいと言われています。 卵白は生のものも加熱したものもアレルギーを起こす力が強く、反対に加熱した卵黄は弱くなることが分かってきました。 以下、卵を使った食品をアレルギー反応が強い順にリストアップします（眞鍋, 2013, p.53）。 生卵、生卵に近いもの ：生卵、マヨネーズ、アイスクリーム、メレンゲなど. 半熟卵 ：オムレツ、たこ焼き、お好み焼き、どんぶり物など. |vlv| dov| des| bni| anv| gid| ofm| buf| hzz| ipz| gmg| hxr| ibm| qcn| npz| ulk| qub| tlm| srf| uzg| uie| ywj| cut| flr| ziv| nnj| hhu| mms| eua| xhz| tzp| vgu| fkc| vzz| mgk| gyl| hjf| goq| ocq| rjg| vmt| tmn| aoe| wts| omq| vcp| bkf| axc| ejz| hlc|