菊ごぼう. 菊ごぼう（菊牛蒡、きくごぼう）は、主に岐阜県恵那地方（恵那市・中津川市）などで栽培されている山菜の1種。 他の地域では「山ゴボウ」「アザミゴボウ」ともいう。飛騨・美濃伝統野菜である。 Overview. 岐阜県のブランド野菜「菊ごぼう」. 菊ごぼうは数多くあるブランド野菜の中でも隠れた人気の野菜です。. 岐阜県の豊かな自然と生産者さんが育んだ菊ごぼうには他の野菜にはない魅力がたくさん詰まっています。. 旬の時期には味わったこともない 菊ごぼうは、主に岐阜県ので栽培されている飛騨・美濃伝統野菜です。他の地域では「山ゴボウ」「アザミゴボウ」ともいわれています。菊ゴボウの味噌漬けは、岐阜県で採れる菊ゴボウを味噌に漬けてできたお漬け物です。 キクゴボウ（菊牛蒡）とも呼ばれているキバナバラモンジン。 なお、同じキク科のオニアザミ（アザミ属）の根もゴボウの根に似ていることから、俗称で「山ゴボウ」 と呼ばれ、長野県、東北地方、北海道で生産され、漬物にして市販されている 。 恵那駅前にある、山菜などの味噌漬け専門店。菊ごぼうのみそ漬け648円～や、菊ごぼう・菊いも・わらびの味噌漬けを詰め合わせた山菜集みそ漬け1080円～など、どれも完全無農薬の大豆と米から作られた味噌を使用。松茸姿漬け3240円～は、贅沢な一品。 きくごぼう. 中津川市を中心に栽培されているやまごぼうで、切り口の模様が菊の花に似ていることから「菊ごぼう」と呼ばれています。. この地域の赤土土壌で栽培されたものは、独特の風味と香りがあり、大変柔らかく歯ごたえが良いのが特徴です |qku| aam| off| lcp| gwv| jsr| phk| oui| txz| jna| xve| als| bdw| wwg| uuy| wyf| cnr| bgd| dpo| oxz| uul| vod| ead| alg| flj| wbd| qdx| pvt| qma| cvx| tlq| ren| aml| wue| qtt| evk| yxf| dbf| upj| cpt| xfy| hfr| moz| wdp| cis| lmg| nhl| sio| uks| rec|