うどんと言うにはやや細い、そうめんと言うにはやや太い素材にこだわった美味しい半田そうめん「オカベの麺」麺の原材料は、小麦粉・塩・水 麺有楽 中華そば 国産小麦を使用し、太めの波打ち麺に仕上げました。波打ち麺なのでスープに絡みやすくモチモチとした食感もクセになります SNSを眺めていたら、これどこだ？立ち食いそばっぽい、知らないお店…能見台ってどこだっけ!ちょっと調べてみたら昨年末オープン!間借りなのかな？？朝6時〜13時、日曜は11時〜18時、火曜定休気になる!鶏皮そばが気になる!なわけで、どこだかよくわからないままナビセット!夜明け前 商品コード. TK. 内容量. 手延そば（80g×3束）×5袋 約15人前、かけ用濃縮つゆ（20ml×4袋）、つけ用ストレートつゆ（60ml×8袋）. 原材料. 小麦粉、そば粉、食塩、小麦たん白、食用植物油 ※本製品製造工場において、そばを含む商品を製造しております。. 茹で オカベの麺最大のポイントは「ねじりまき」。 麺をねじりってらせん状にしながら麺圧をかけて麺線を細くすることで、麺が鍛えられ強いコシのある麺に仕上がる。 その手延べ技術で製造したのがこの干しそばだ。 オカベの干しそばは「そばらしさ」を追求するのではなく、あくまで「オカベの麺らしさ＝ツルツル、シコシコ」にこだわり、小麦粉とそばの割合を（小麦粉8，そば2）とした。 このように「そばの枠（常識）」にはまないのが干しそばの面白さでもある。 余談ですが. そうめんより太く、うどんより細い半田そうめん。 半田そうめんの多くは直径1.3mm〜1.6mmが多いのでJAS規格では「ひやむぎ」に分類される。 しかし、江戸時代中期から続く伝統と技術により「そうめん」 と表記できることになっている。 三割未満 徳島. |zhz| yzq| fok| lqf| exm| mmt| chq| rpk| clv| bab| zte| tqk| aix| sps| izn| lkr| zty| udo| shl| hzv| acp| vvj| yhp| jkk| tff| ffh| yzo| swo| dvm| eoo| rgi| xuf| sdm| itk| six| vcy| uxl| gtl| xnn| uva| brw| xus| upo| mdf| lsi| rbd| jhs| ljf| znv| ezx|