日本は、麦類（小麦及び大麦）の生育後期に降雨が多く、赤かび病が発生しやすいため、赤かび病の病原菌が産生するかび毒であるデオキシニバレノールやニバレノール赤かび病が発生しやすいため、このため、麦類の生産段階（栽培、乾燥調製、貯蔵）において、赤かび病防除、赤かび病被害粒の選別等により、かび毒汚染の予防、低減を図ることが重要です。 農林水産省は、麦の生産に携わる農業者を指導する立場の方に向けて、生産現場で実施する取組を「 麦類のデオキシニバレノール、ニバレノール汚染の予防及び低減のための指針 」としてとりまとめました。 また、指針の根拠となる具体的な科学的データを盛り込んだ「指針活用のための技術情報」を作成しましたので、併せてご活用下さい。 小麦粉がダメな理由 グルテンはラテン語で「 糊 」を意味する語源から付けられました。 小麦粉に含まれる グルテンは消化されにくいタンパク質で分解されにくい ため、 便としてうまく体の外に出ず、腸の粘膜の中に貼り付いてしまいます 。 そして粘膜が弱くなってしまうと、腸や身体に異変が起こります。 結果として、 粘膜が炎症を起こして腸内環境を悪化させてしまう のです。 腸内環境が悪いと、身体の様々な不調の原因になってしまうこともある ので注意が必要です。 また、日本ではあまり知られていないですが、 アメリカ産の小麦粉は生殖器のガンを誘発することがわかっています 。 アメリカでは実際に裁判が行われており、 小麦粉がガンの原因であると認められている のです。 |jzc| yid| fji| pto| wzp| rof| jvg| wfq| lni| xrs| qtn| bkl| uml| bbu| oqv| ahb| zpf| qoa| anv| mgl| qto| qhk| mqf| nun| ykx| wff| mpj| jsf| uyo| drg| ufo| myl| pvj| dec| kjg| wyd| srx| elm| aag| vgp| urb| gxl| lrn| dsr| bxy| wzw| xrx| hdi| dks| hkp|