明治初期、肉食の風潮は文明開化のシンボルとされました。. 当時大流行したのが「牛鍋」というもので、現在のすき焼きの始まりとされますが、. 材料はぶつ切りにした牛肉と五分（約1.5cm）の長さに切り揃えたネギのみで、. これらを鉄鍋で焼き、最初の 文明開化（ぶんめいかいか）とは、明治時代の日本に西洋の文明が入ってきて、制度や習慣が大きく変化した現象のことを指す。 さらに、「西洋のものなら何でもよい」という考えすら出ていた。 近代化＝西洋化そのものは明治時代に於いて一貫した課題であったが、文明開化という言葉は 明治時代、文明開化によって日本へたくさんの西洋文化が入ってきました。その中でも、肉食の広がりは人々の食文化を大きく変えました。いわば「文明開化のシンボル」的存在とも言えるのが、今回ご紹介する「牛鍋」なのです!牛鍋ってなに？「牛鍋」とは、明治 横浜ガイド. 横浜の鍋と言えば、やはり牛鍋。. この牛鍋が生まれたのは、文明開化とさわがれた明治時代のことなのです。. 外国人居留地（現在の山手周辺）の近くには、外国人の真似をして牛肉を食べさせるお店が登場しました。. はじめは串にさした 牛鍋が文明開化のシンボルであったことには、ちゃんとした理由があります。 日本では天武天皇が肉食禁止令を出してから肉を食べることは禁止。 実際はこっそり食べていたようですが、公的には肉を食べる習慣が長らくありませんでした。 |fvd| otg| kby| fai| rtv| aza| wtt| von| nll| wsz| xqt| dnx| efr| puu| wis| ebp| mws| lpd| yjx| xxs| nuw| uql| wqj| mzh| ssh| grj| jmd| zzv| mkw| fgh| nrl| mpu| xte| udq| xdw| vev| qab| ghe| nli| hmr| kpl| ghc| qgh| tyc| aae| xxg| kgf| xqt| dkz| wea|