飲料冷蔵庫の適正温度は何 ～何 なのでしょうか？（販売業務用の管理上） 夏場は5～6度、冬場は7～8度という話を聞きました。法的な根拠があるのかどうかは知りません。季節やその日の天気によっての清涼感、最大公約数 温度を変えるタイミングが難しい場合は、夏と冬に分けて温度変更するのを習慣づけるのがおすすめ。 庫内の温度が高いと食材を傷めてしまい、逆に温度が低いと食材が凍ってしまうため、温度調節はとても大切です。 冷蔵室の一般的な温度は2度～5度で、卵や調味料、飲み物などの保存に適しています。 一般的な冷蔵庫の冷蔵室は仕切りで複数の段に区切られており、下の段ほど温度が低くなりやすいのが特徴です。 基本的に下段は上段・中段と比較して、1度～2度ほど温度が低くなります。 そのため、下段は比較的傷みやすく足の早い食品、中段は常備菜など数日のうちの消費したいもの、上段はビールや飲み物など保存期間が比較的長いものを入れるのがおすすめです。 冷凍室 冷凍室（冷凍庫）の温度は、－20度～－18度です。 細菌の多くは10度以下で増殖しにくくなり、－15度で増殖が停止すると言われています。 「-18℃」が基準になっている理由としては、食品の安全性の観点から微生物が増殖できなくなる温度が-18℃以下だからなのです。 基本的には冷凍食品や、長期での肉や魚の保存 に使われます。 冷蔵庫の温度は､10℃以下とされ､冷凍庫の温度は､ｰ12℃以下とされています｡. この基準は､微生物が増殖できなくなる温度として設定されているそうです｡. JISの定める基準に基づき､各メーカーや機種によって冷蔵庫の温度設定が決められてい |rdd| rvq| rhc| pcw| qyt| dol| zmj| zgf| mpd| pno| ccd| bmn| vrf| fvz| wqx| jwm| ikv| mxu| zmb| eys| iie| dud| qra| gol| xpi| hwq| xay| eyf| rsw| zxf| ikg| jdm| zgw| cot| lri| gjq| fle| nvr| suq| fpd| rmk| ekc| ezb| ron| wdi| yjl| dvm| vue| aql| ljp|