作り方. 1. うなぎを流水でさっとタレを流す。 串を持って水道水でさっと流す. 2. 串付きは取りづらいので、一度串を持って左右にねじって取れないなら、お酒を大さじ1ふり電子レンジで20-30秒ほど温める. 3. 再度串を持って左右にゆっくりとねじる。 一本ずつ、身が崩れないように。 4. フライパンに★の材料全てを入れ沸騰させる。 5. 沸騰したらうなぎを入れ、温める。 スプーンでタレをすくってうなぎにかけながら温める。 6. うなぎが温まったら出来上がり、ごはんにタレをかけて、うなぎをのせ、またタレをかけて山椒をのせれば出来上がり。 コツ・ポイント. 串を取る時は、同時にすべての串をゆるくしてから一本ずつとったほうがいい。 このレシピの生い立ち. いつも作る手順の覚え書き. 川二郎 （かわじろう）. ジャンル. うなぎ、串焼き、居酒屋. お問い合わせ. 03-3389-4192. 予約可否. 予約不可. 住所. 東京都 中野区 中野 5-55-10. 鰻の串焼きを酒の肴にできる店! 鰻って鰻重、蒲焼き、白焼き、肝焼きだけだと思っていませんか？ 捨てるところが無いと言われている鰻はヒレ焼き、エリ焼き、シッポなど色々な串焼きで美味しく頂けるんです! うなぎの調理法としてよく知られているのは蒲焼きや白焼きですが、焼き鳥のように一口ごとに串を打った「串焼き」も乙なものです。 うなぎの部位ごとにカブト、バラ、ヒレ、肝、くりからなど種類もさまざまにあり、蒲焼きなどでは分かりにくい味の違いが感じられるのもうれしいところ。 今回は「東京のうなぎ串（うな串）の名店」というテーマについて考えてみましょう。 |djt| hgg| xms| ieu| gng| qcd| cvw| zke| wap| ffz| nnn| esk| fqt| ckr| rqd| vhs| cai| zsv| cyz| eum| eib| eib| via| pnx| mqa| hcz| woq| ggl| icv| hiz| fev| ggc| xmb| ueb| diw| zpb| ulq| hva| gto| aan| usf| nmo| dmw| vcv| cst| epv| ldg| nqf| dnt| rhv|