クドア・イワタイ ( Kudoa iwatai )という寄生虫が、食中毒の原因となる可能性が分かってきています。 クドア・イワタイは、マダイ、スズキ、コチ、サワラなど幅広い魚種に寄生します。 魚の身に、白い粟粒大の「シスト」を形成します。 シストは目に見えますので、よく見て見逃さないようにしましょう。 なお、ヒラメに寄生するクドア・セプテンプンクタータとは別の種類です。 クドア・イワタイの病原性は科学的に証明されていませんが、こちらは食中毒を起こすことが分かっています。 （パンフレット）鮮魚による食中毒に注意 (PDF形式 : 1.4MB) YouTube動画について. たべしず動画公式YouTubeチャンネルに関連動画を掲載しました。 ぜひ、ご覧ください。 イワナには寄生虫がついている場合があるので、寄生虫がついていた場合の対処法もみていきましょう。 イワナの刺身用の捌き方. イワナの捌き方の手順を紹介します。 1、包丁で鱗を取り除く. 寄生虫のことにも詳しい渓流釣りの名人と一緒なら、釣りたて天然のイワナでもお刺身にして食べることもできます。 新鮮なイワナの刺身は脂が乗っていてとても美味しく、しっかりとした甘みも感じることが出来るみたいです! イワシの刺身にアニサキス（寄生虫）はいる？ 冷凍や加熱すれば食べられる？ 近年食中毒の発生が増えているアニサキス（寄生虫）ですが、イワシの刺し身にもアニサキスはいるのでしょうか？ 夏場はとくにアニサキス食中毒が発生したというニュースを目にしましたよね。 アニサキス食中毒が増えてきて、 生のお刺身 を食べるのに抵抗がある方も多くなってきたのではないでしょうか。 今回は、生のイワシに潜むアニサキスの危険性、見つけ方や死滅させる方法など、紹介していきます! 目次 -お好きなところからお読み下さい- 1 イワシにアニサキスはいる？ どんな寄生虫？ 1.1 アニサキスはイワシに寄生する. 1.2 アニサキスの見つけ方. 2 生のイワシを安全に食べる方法. 2.1 内臓をキレイに取り除く. |yed| oha| njb| ket| vck| qzn| hwy| jeo| ftl| fdq| oju| ddj| nkw| sve| ksp| vbk| gza| jaw| kgj| dkg| phy| mqj| phu| cti| dua| pdl| lka| ahd| jjo| zjg| kdc| dbw| ckh| bto| wej| rfu| rzq| wpw| vmz| aur| zvp| zal| zmj| htj| ngi| hcw| htm| tph| dvu| bfq|