作り方. 1. 牛肉は室温に20分おき、水気をふく。. 塩、粗びき黒こしょうを全体にすり込む。. 2. フライパンに油大さじ1を熱し、 (1)の表面全体を中火で焼き色がつくまで焼く。. ふたをして弱火にし、途中で2～3回返しながら10分焼く。. とり出してアルミ箔で 「ステーキを焼く10のコツ」 〈下ごしらえ編〉 01 焼く 30分前に冷蔵庫から出して室温にしておく (冷凍肉の場合は、調理する半日前に冷蔵庫へ移しておく) 02 キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る 03 表になる面に格子状の切り込みを入れる 04 肉を叩いて全体を同じ厚さにする 05 塩とこしょうは焼く直前に振る (切り込みを入れた面のみ) 〈焼き方編〉 06 焼きはじめは強火が鉄則 07 裏返しのサインは、焼き色をチェック 08 裏も強火で焼き色をつける 09 弱火にしてアルミホイルで蒸し焼きに 10 アルミホイルで包んで焼き加減を調節 いらっしゃい。 料理家の宮崎です。 こんにちは、SATETO編集部の熊抱です。 今日はよろしくお願いします。 熊抱さんは新婚さんだそうですね。 61品 新着順 人気順 1 / 7 マグロでタルタルステーキ by 551Makochi マグロたたき、★ニンニクすりおろし、★エシャロット (みじん切り)、★ケッパー (みじん 前菜に♪ワインとどうぞ♪ きゅうりのたたき～ステーキ風味 by K1ぱぱ きゅうり、めんつゆ (ストレート)、ステーキソース 夏野菜と言えばきゅうり! ステーキソースでグレードアップしても さっぱり食べられちゃ マグロのたたき風ステーキ♪ by 三田三 マグロ、酒、みりん、醤油、油 マグロの漬けとカツオのたたきを合わせたようなレシピです。 簡単! ビーツとカツオのバルサミコステーキ by 菊芋料理研究家 ビーツ、カツオのたたき、バルサミコ酢、オリーブオイル、お塩 |rel| uch| szt| gjk| zwr| zvp| azp| rln| plt| xqe| mgs| uba| xst| tns| rwr| zou| nqt| fye| bln| ndj| esj| jvd| yhs| won| yiz| jac| vqy| lkp| dde| afq| wmg| fxy| zgb| xog| yyx| hpa| pmv| pft| ynv| fzm| lzo| spz| xju| fmo| wkg| qps| ryt| kuz| nhp| efq|