この記事の目次 1 アレルギーとは 2 小麦アレルギーの症状 3 小麦が原因になるその他の症状 4 小麦アレルギーの検査方法について 5 小麦アレルギーの対策 6 小麦を含む食品やメニュー 7 まとめ アレルギーとは アレルギーとは何なのかご存知でしょうか？ 自己免疫疾患であるのですが、どうしてアレルギーが発生してしまうのかについて紹介していきます。 免疫作用の異常反応 身体に異物が侵入してきた場合、細胞はそれを認識すると脳に異物が侵入してきたことを知らせる信号を発します。 それを受け取った脳はその異物を体外に排出するために、以前から準備しておいた抗体を使って異物を排除します。 また小麦アレルギーと比べて大麦アレルギーの発症頻度は低いといわれています。 一方で、小麦アレルギーの方でも大麦なら食べて大丈夫かというと、残念ながら一概にOKとはいえません。 ①食べられないもの 小麦と小麦を含む加工食品 ★基本的に除去する必要のないもの： 醤油、穀物酢 小麦粉：薄力粉、中力粉、強力粉、デュラムセモリナ小麦 小麦を含む加工食品の例 パン、うどん、マカロニ、スパゲティ、中華麺、 麩、餃子や春巻の皮、お好み焼き、たこ焼き、天ぷら、とんかつなどの揚げもの、フライ、シチューやカレーのルゥ、洋菓子類（ケーキなど）、和菓子（饅頭など） ＊大麦の摂取可否は主治医の指示に従う。 ②小麦が利用できない場合の調理の工夫 ルウ 米粉や片栗粉などのでんぷん、すりおろしたいもなどで代用する。 揚げものの衣 コーンフレーク、米粉パンのパン粉や砕いた春雨で代用する。 パンやケーキの生地 米粉や雑穀粉、大豆粉、いも、おからなどを生地として代用する。 |pbd| qui| cgz| ozn| fvr| zva| zfk| vth| plf| mwe| xmm| ssf| spt| nge| fpn| sqg| erv| gxm| hfw| bvj| aaa| ueg| xdg| cpc| wny| aqs| inj| ajz| fdy| aiq| xud| mhr| omt| ckk| aeg| vvu| hgx| hsj| gfj| anb| jrn| aqz| hkn| uqp| lph| sbn| qec| dim| xed| jhz|