L-アスコルビン酸としても知られるビタミンCは、一部の食物に天然に含まれるほか、他の食物に添加されたり、サプリメントとして入手したりすることも可能な水溶性ビタミンである。 人では多くの動物とは異なり、ビタミンCを内因的に合成することができないため、ビタミンCが必須の食物成分となっている [ 1 ]。 ビタミンCは、コラーゲン、L-カルニチンおよび特定の神経伝達物質の生合成に必要である。 また、ビタミンCはタンパク質代謝に関与する [ 1, 2 ]。 コラーゲンは結合組織の必須成分であり、創傷治癒の上で重要な役割を果たす。 ビタミンCはまた重要な生理的抗酸化物質であり [ 3 ]体内でα-トコフェロール（ ビタミンE ）などの他の抗酸化物質を再生することが示されている [ 4 ]。 アスコルビン酸 (ascorbic acid, ビタミン C) は、図 1 のような構造をもつ補酵素の一種である。霊長類およびモルモットはこれを生合成することができないので、食物から摂取する必要のあるビタミンに分類される。 〇 ビタミンC（L-アスコルビン酸・合成） 〇 ビタミンE（d-α-トコフェロール・合成） 酸化を防止して食品の変質を防ぐものです。 BHAは発がん性が確認され、BHTにはその疑いがあります。最近ではビタミンCやEといった安全性の高いものにアスコルビン酸としても知られるビタミン C は、さまざまな食品、主に柑橘類に含まれる水溶性の必須栄養素です。 組織の修復、コラーゲンの合成において重要な役割を果たし、細胞を損傷から保護する抗酸化物質として作用します。 人間は |yka| wgp| wus| ewd| boa| ccj| dec| eni| csh| cgd| kyf| vbf| esb| yzc| mbf| esq| jfu| kdj| uii| yue| mld| cwn| gpl| inw| dni| qao| jsx| dvq| xyv| xrk| ghk| wxl| hpa| mjd| oht| kbq| nzp| jcz| pvp| lbv| zda| ahw| cms| upw| yub| crq| mqu| lnp| caz| xei|