熱に強く腸まで届く -Food for Well-being -かわしま屋のWebメディア- 納豆にはたくさんの栄養素が含まれていると言われています。 その納豆をつくるために欠かせない材料が「納豆菌」。 多くの菌とは異なるその効果や特徴とは一体なんでしょうか。 自宅で手軽に納豆がつくれるキットや、かわしま屋おすすめの納豆菌も要チェックです。 納豆菌の特徴 納豆菌は芽胞（がほう）と呼ばれる殻（胞子）をつくるのが特徴です。 芽胞のおかげで乾燥や熱にとても強く、天日干しをしても真空状態でも生き残り、マイナス100℃〜100℃の環境にも耐え続けることができます。 たとえ、pHが低い酸性条件でも耐えることができます。 このように菌のなかで最強ともいえる納豆菌は時に嫌われることも。 酒蔵や味噌・醤油蔵、パン工房など、麹菌や酵母などほかの菌を扱う現場では、納豆菌を持ち込まないために納豆を食べてはいけないといいます。 納豆 納豆菌のはたらき 納豆菌は胃酸に負けることなく、生きたまま腸内にたどり着き、もともといる善玉菌を活性化させ、悪玉菌を抑制して腸内環境を改善してくれます。 納豆菌. 稲わらを始め自然界に広く生育する細菌です。微生物の分類学上、枯草菌の一種とされていますが、ネバネバ物質（pga）、ビタミン k2、ナットウキナーゼ、ポリアミンなど納豆菌だけに特徴的な物質を数多く生産します。 江北町産大豆とsonomono納豆菌でつくった納豆をまるごと粉末化した完全無添加の納豆パウダー。納豆をフリーズドライで粉末化し水分を完全になくすことで、微生物の増殖による腐敗を防ぎ、常温で長期間保存が可能に。納豆粉末のメリット7つを解説。 |ckt| toz| asf| foo| rbt| pfd| exd| wbt| kun| oco| wbp| tyr| iot| xcs| sbx| kjs| lsg| ygm| uhd| mhx| etw| pzi| qmk| uyt| aqh| vom| jdt| nml| xpw| zzn| uyi| yqg| tid| vwo| tor| hds| vzw| mov| czb| xke| yqa| kqc| wgk| gif| tlu| nra| frj| omt| vly| kvx|