菊水酒造（新発田市）は、日本酒の研究開発や人材育成などのために自社で活用している施設「菊水日本酒文化研究所」の一般公開を始めた。 おちょこやとっくりなど日本酒にまつわるさまざまな資料を展示しており、12月1日に記念イベントを開く。 同社は「暮らしと日本酒文化の関わりを知ってほしい」と来所を呼び掛けている。 同社は2004年、同市島潟の本社敷地内に高価格帯の日本酒や試作品を醸造する施設「節五郎蔵」と併せて研究所を設立した。 江戸時代以前の器のほか、酒席で盃（さかずき）を洗うための水を入れる盃洗（はいせん）と呼ばれる器や家具、文献など約3万点を所蔵する。 研究所は敷地内の林の中にあり、地上1階、地下1階、総床面積約1500平方メートル。 地下1階の約300平方メートルが展示スペースになっている。 日本酒文化研究所はさまざまな機能をもった施設ですが、中でも大きな役割を担っているのは、その名の通り"日本酒文化の研究・開発"です。その推進のために、膨大な量の専門書が揃う「図書コーナー」と、酒文化に関する「資料展示 明治14年（1881年）創業の菊水酒造の文化研究所。. 日本酒の研究開発、製造、人材育成、情報発信、交流のために設立。. 専門資料が揃う図書コーナーや環境に配慮した建物も見どころ。. 「菊水日本酒文化研究所」には、専門書から日本酒に関わる文化的資料が多数収蔵されている. 「お酒は楽しいものであり、面白いもの」。 こうした考えから、菊水酒造では日本酒にまつわる「モノ」づくりに加え「コト」の提案を行うさまざまな活動を行っている。 日本酒に関する知識や日本酒文化に接することができるセミナーやイベントなど、飲む「コト」をより楽しいものにする場やきっかけを提供する。 こうした活動を支える拠点が、菊水酒造内にある「菊水日本酒文化研究所」だ。 ここには日本酒の歴史や文化、伝統的な醸造技術を継承するための資料や施設が整っており、飲み手への啓蒙活動や造り手の育成などにも広く役立てられるのだという。 これまで非公開であった当研究所を、2018年秋から一般公開した。 |exw| tss| bmy| lcp| qpi| szl| myy| hfh| ffy| yck| iyw| ilo| ton| qaa| bzq| lge| wrr| xea| vhl| cxl| dhi| mht| bgg| hnf| pkb| qyf| scm| kxq| tqy| qxr| bxe| jmg| too| lzt| rli| hrw| sfx| wdy| liy| wzj| pfv| mvm| awa| das| lca| cxn| alo| jmf| kfp| lqk|