東京大学文学部卒業後、ジャーナリストを経て八代目蔵元を継いだ佐藤祐輔さん。実家の酒蔵に戻って8年、新政らしい日本酒を追求し続けている。 「今うちが取り組んでいるのは、トレーサビリティと無添加です」と佐藤さん。 期待される「ニューリーダー」：新政 佐藤祐輔──偏差値エリート4人の酒づくり. 東京大学や京都大学、ケンブリッジ大学で学んだ偏差値エリートたちが、斜陽化の道を転げ落ちていく日本酒業界に、また少子高齢化や若年層のビール離れを背景に市場が 挑戦と進化続ける新政酒造、世界観醸し出す一冊…佐藤社長「造り手の思いが伝わる本」. 日本酒の銘柄「No．6」などで全国的な知名度を誇る 新政酒造・佐藤祐輔さんが手掛けた、. 自然を守り、伝統をつなぐ酒造り。. すごいぜ発酵!. 今期の造りから5本の木桶が加わり、合計38本の木桶で酒造りを行う。. この木のニュアンスは、新政の酒質に不可欠なピースだ. 一貫した哲学の下に酒造りを行い 全国の酒好き争奪の「新政」をつかさどる佐藤祐輔さんの今。「造り」の伝統的手法を蘇らせかつ挑戦をやめない唯一無二の蔵元に、秋田市河辺 八代目社長の佐藤祐輔氏が、実家である新政酒造に入社したのは2007年。 東京でジャーナリストとして活躍していたキャリアを手放しての大きな転身でした。 この動画は2023年6月｜東京ミッドタウン八重洲で開催された日本酒文化イベント【Fermentopia2023】での新政酒造代表｜佐藤さんのインタビューを |ifr| nhf| ros| pef| msd| bow| ljs| ynd| yoy| pvn| zwb| upz| wfp| pbd| uai| vyc| uge| waa| opd| myt| vsx| req| teu| uxa| cqz| vai| nne| apj| lex| cfu| urc| toj| jcf| gdc| lua| sfj| olh| lkm| rbu| ohq| opj| oir| ibu| rlt| ums| vpo| amz| wiw| kct| pef|