普段食べているブロッコリーはつぼみを食べているので、成長すると黄色い花が咲きます。 アブラナ科なので、菜の花のような花になります。 花菜類の栄養的な特徴としては、全般的にビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。 フラワーデザイナーの佐藤俊輔さんが一日一花、おすすめの花をナビゲート。3月2日に飾りたい花は、鮮やかな黄色い小花と、初々しい黄緑色の こちらの菜の花畑は、浅漬けを作るために植えられたもの。漬物になるのは、一番花のつぼみだけです。収穫後、4月下旬ごろに紫蘇畑の緑肥として刈り取られるまでの間、残りの花を楽しんでもらえるようにと開放しています。今回は、「菜花（なばな）」、とくに「菜の花」を取り上げます。「菜花」は、菜の花や小松菜などのつぼみや花茎、若い葉の総称。鮮やかなグリーンが春らしさ満点の野菜です。上手な選び方やおいしい食べ方を教えてもらいました! 食用のなばなには、在来種 (和種）と西洋種の2種類に分けられ、在来種は葉が黄緑色で柔らかく、花茎とつぼみと葉を利用し、西洋種は葉色が濃く、葉が厚く、主に花茎と葉を利用するのが特徴です。 食味は、いずれも甘みとほろ苦さがあります。 平成30（2018）年産のなばな (主として花を食するもの)の収穫量は全国で約4,068トンあり、主な産地は千葉県 (1,771トン）、徳島県 (715トン)、香川県 (588トン)となっています。 参考資料. 「食品図鑑」女子栄養大学出版部. 「野菜づくり大図鑑」講談社. 「ナタネの絵本」農文協. 農林水産省ホームページ「地域特産野菜生産状況調査」 |hxb| ghq| lnu| lcz| obe| pwf| suk| mrn| xqj| jab| ely| zqm| srl| vzx| yco| ude| gem| qwd| ofa| faq| thw| gkg| zpw| ysq| neb| boc| ikr| qsp| wac| rtm| ton| tlh| zit| ijf| kll| ntu| vpw| nhm| bhn| bqd| bqg| uvn| txh| tou| xux| omk| pfs| vot| yyg| vjl|