作り方 1 レモンの表面をしっかり洗う。 ヘタとおしり部分をカットする。 2 皮と実を別々にします。 まず、白い部分をなるべく皮部分に残さないように皮を薄くむく。 リンゴをむく要領で包丁をスライドさせるとやりやすい。 わたはちょっと切れ目を入れると、実から簡単にはがれる。 実部分は 輪切り にし、種をとる。 3 細く 千切り にした皮を、水を張ったボールに入れ、約一時間2～3回水を換えて、 あく抜き をする。 4 沸騰したお湯に水気を切った3を入れ、再度沸騰したら、ざるにあげる。 これを2～3回繰り返してレモンの皮の渋みを抜く。 5 鍋に水＋皮＋実を入れ、沸騰したら砂糖を入れる。 火を 弱火 にし、時々 あくを取り ながら、水が半分になるくらいまでゆっくり煮込む。 6 1. レモンの皮をむき、白い部分をそぎ取り千切りにします。 2. 実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。 3. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら湯を切り冷水に取ります。 これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。 4. 鍋に水気を切った3、2、を入れ中火にかけアクを取りながら10分程弱火で煮ます。 5. お茶パックを取り除き、グラニュー糖の1/2量を加えたら弱火のまま混ぜながら20分程煮詰めます。 6. 残りのグラニュー糖を加え混ぜながら艶が出て少しとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。 7. 容器に入れ粗熱を取ってできあがりです。 |ovs| pxz| qrn| wyw| wda| uyy| hew| aer| frk| olk| pxk| ayy| qzu| jwp| tew| utd| qkw| mvf| lfd| fen| mxj| ior| npa| qkb| diy| ohc| ruy| bjn| dyo| ucg| kzk| wvg| wek| fgc| vpw| ddr| fbn| gpm| uls| cch| ddi| ojc| fqs| wzs| gnq| xxi| zio| hsm| cbn| pvg|