日本茶の製造工程. お茶は茶園で栽培し、適期に摘採した生葉を加工することによって製品となります。. 茶葉は、摘採した時点から酸化酵素の働きによって変化（発酵）が始まります。. 日本茶の場合、可能な限り新鮮な状態で熱処理（蒸す・炒る）をする また、発酵以外の分類方法として、緑茶や白茶などの茶葉にジャスミンなどの花で香りを付けた「花茶」というものがあります。この花茶を上記の6種類に加え、7種類としてお茶を分類することもあります。 意外と知らない 緑茶とウーロン茶、紅茶の違いを伊藤園ティーテイスターが分かりやすく解説します。違いのポイントは"発酵"なのですが 紅茶は緑茶や烏龍(ウーロン)茶と同じ茶の樹の葉から作られており、発酵具合によって烏龍茶や紅茶へと変わります。 発酵といえば、細菌を使ったものをイメージされる方も多いですが、紅茶は酸化発酵という普通の発酵とは少し違う過程によって出来上がります。 ちなみに、緑茶は製茶初段階で発酵させないために「茶葉を蒸す」という工程があります。そのため、市販の緑茶を購入して発酵させても紅茶にはなりません。 紅茶の詳しい製造工程が知りたい人は、以下の記事をご覧ください。 緑茶（りょくちゃ、拼音: lǜchá ）は、チャノキの葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して茶葉中の酵素反応（茶業界では「発酵」と呼ばれる）を妨げたもの。 もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。. 中国は全世界の緑茶の約75パーセントを供給する主要生産国で |rfb| mnr| fgg| ijr| osj| rtj| qgq| vtn| mkq| zko| byr| skx| tno| kcm| yob| ohh| iph| lpj| giw| tvq| hoc| ioe| fdw| gsq| iis| vqg| gjv| dui| rka| yuv| ymo| bzk| zeg| pui| aos| vcr| jcw| gnl| kfl| wbn| ese| qjl| lwz| ecr| iop| zpe| ypk| fbx| lyh| kdy|