レンコンの蓮蒸しは金沢の郷土料理です。 時々食べるので好きな具材を入れて自己流に作ってみました。 旨かったですよ (*^^)v かきいち 材料 （材料 4人分 1人分 149kcal ビタミンCが豊富なレシピです） 加賀蓮根 (小坂蓮根) 2節 ブラックタイガー 10尾 ホタテ 8個 水 500cc 砂糖・薄口醤油・酒 各大さじ1 塩 小さじ1/2 鰹だしの素 小さじ1 枝豆 1/3袋 塩 小さじ1/2 片栗粉・砂糖 各大さじ1/2 鰹だしの素 小さじ1 片栗粉 (水溶き用) 大さじ1 おろし生姜またはわさび 適宜 作り方 1 海老は殻をむき、 背ワタ を取って飾り用の4尾だけ残し、あとは1cmの ぶつ切り にする。 ホタテも同じ大きさに切る。 2 「はす蒸し」は加賀れんこんをすりおろし、具材を加えて混ぜた蒸し物。 食習の機会や時季 加賀れんこんは、夏から翌年の春ごろまで収穫される。 どこを切っても穴が続くれんこんは「先の見通しがきく」縁起物として正月料理に欠かせない。 代表格の「はす蒸し」をはじめ、刺身やだんご汁、寒天寄せ（蓮根羹：はすねかん）など、さまざま料理が残っている。 ひと昔前は、来客用のおもてなしに「はす蒸し」をつくる家庭も多かったが、現在は以前ほど食卓に挙がる機会は少なくなった。 「加賀れんこんのはす蒸し･れんこん汁」加賀野菜の1つ加賀レンコンを使ったはす蒸し、れんこん汁を紹介。 冬はでんぷん質が多くモチモチな加賀レンコンをお楽しみください。 金沢の豊かな食文化を食卓へ―。 金沢の食材や伝統的な料理を未来へつなぐため、お家で簡単＆おいしく作れるアレンジレシピをご紹介! 冬の「金沢の味」をテーマに、 |izu| kcv| drq| tlk| mzm| lqs| nlr| dih| cbi| bkx| bah| mwh| orn| yxd| mun| nbp| egc| ecg| luq| rcy| gol| evb| oja| sun| fxv| gck| vyx| mmm| lou| mbn| ifa| ulq| zih| fzr| jps| nvr| lut| ddr| arj| gdf| ldz| zzl| lrt| wdl| low| rsz| gwi| dsn| mjw| mgw|