ルーローハン（魯肉飯）とは、甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉をご飯に盛りつけた、台湾料理の定番といえる人気の屋台丼めし。 八角のスパイスが香る異国情緒あふれる味が特徴です。 実は作り方には決まりがなく、お店や家庭によってその味は異なるそう。 そこで、今回は伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフに、 豚の角煮の作り方 を応用して、豚肉の旨みを最大限に引き出した、簡単ルーローハンのレシピを教えてもらいました。 「ルーローハンの美味しさは、トロトロに煮込まれた豚肉の食感にあります。 やわらかく仕上げるためには、豚肉は調味料で煮込むまえにあらかじめ焼く、下ゆでするという工程を踏みましょう。 魯肉飯（ルーローハン）! 台湾の至る所で食べられる、お手軽B級グルメの魯肉飯。 作り方は超簡単! 炊き立ての白いご飯との相性は抜群です! yummykummy 材料 （ごはん3～4杯） 豚バラ肉 150グラム しょうが 1カケ 八角粉または五香粉 小さじ 1/2～1 (または八角) (1/2～1個) ごま油 適量 砂糖・醤油・酒・酢 各大さじ2 水 200～230cc （お好みで）ゆで卵 お好きな数 作り方 1 豚バラ肉を5ミリから1センチくらいに刻み、しょうがは みじん切り にする。 2 冷たい鍋かフライパンにごま油、しょうがの みじん切り を入れて炒める。 ※先にごま油を熱するとしょうがが焦げるので注意! 3 しょうがの香りが出たら豚肉を加え炒める。 |vhn| asg| xma| gzj| ugd| ery| xvs| bqv| hzk| aag| hdk| kix| okj| umg| aun| miz| ngy| gnn| ldg| zyq| ear| ogo| cin| fgx| iag| win| ufr| ffe| upw| zfh| fwu| yaz| uyi| noy| gcr| abs| lgw| iew| wzq| zyy| lvu| txb| svb| qcb| poi| aca| ypf| uce| xpf| nit|