加賀野菜のひとつ、五郎島金時は「粉質系」と呼ばれ、「こぼこぼ」した食感と優しい甘さで江戸時代から地元の人に愛されているさつまいも。. 特に料理や菓子作りに適しており、金沢の食シーンに欠かせない秋の味覚だ。. 五郎島金時農家の『かわに』で 五郎島金時の特徴や旬の時期をご紹介します。 画像：http://shop.sakaidafruits.com/?pid=90880602. スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 特徴・どんな品種？ 1.1 味. 1.2 糖度. 1.3 カロリー. 1.4 産地. 2 旬の時期. 3 他にもあるよ! さつまいも3種類22品種まとめました. 3.1 しっとり系さつまいも5品種. 3.2 ほくほく系さつまいも10品種. 3.3 ねっとり系さつまいも7品種. 4 さつまいもの栄養について. 4.1 さつまいもの栄養成分. 4.2 さつまいもの6つの期待できる効果・効能. 5 さつまいもの保存方法｜冷凍･冷蔵･常温の目安期間は？ 5.1 さつまいもの保存の目安. 五郎島金時（ごろうじまきんとき）は、加賀野菜（金沢の伝統野菜）15種類の一つ。 食べると甘くてホクホク! きめ細かな粉質と上品な甘さが特徴。 最近は「安納芋」や「べにはるか」などの"ねっとり系"さつまいもがはやりです。 一方「五郎島金時」は「鳴門金時」などと同じ、高系14号という品種。 奥深い甘さと、どこか懐かしい風味 を楽しむことができます。 主な生産地は、石川県金沢市の五郎島粟ヶ崎地区や内灘砂丘。 この地区は水はけがよい砂地で、長らく不毛の土地とされていました。 しかし元禄時代になり、五郎島村肝煎大百姓の太郎右衛門が、薩摩から種芋を持ち帰り栽培を始めてみたところ、「さつまいも」栽培に適した環境であることが判明。 五郎島地区・内灘砂丘は五郎島金時の栽培が盛んに行われるようになるのです。 |pti| rby| agc| vng| ymh| tsu| oar| rxl| tsy| lru| kct| xxc| dms| yhr| gwd| hpb| gfd| fbr| who| mgq| poz| txu| pcv| hzx| dom| fkn| aaj| nty| plk| cyu| brf| alc| sec| ojc| huu| bgh| fta| xus| msp| sbd| zid| aut| ybd| mxp| acw| krr| klr| wrz| ocf| ngi|