黒豆をゆでる時には還元鉄を使いましょう。還元鉄とは、鉄の酸化物の還元によって得られるごくごく細かな粉末状の金属鉄のこと。黒豆をより黒く仕上げるために用います。還元鉄の代わりに、錆釘（さびくぎ）などでもよいでしょう。 毎年年末に黒豆を煮るのに錆びた釘を妻から求められていました。 今回還元鉄で黒豆を煮ると黒くなると知り、初めて買って試してみましたが、妻絶賛でした。 100gもあるので、当面年末気にしなくても良さそうです。 黒豆 1カップ ぬるま湯 カップ10 醤油 大さじ4 3/2 塩 大さじ2/3 砂糖 180 還元鉄 小さじ1/3 作り方 1 黒豆はきれいに水で洗い、ざるにあげておく。 2 圧力鍋に分量の ぬるま湯 、醤油、砂糖、塩を混ぜ合わせ、還元鉄または古釘10本を布切れに包んで入れ、①の黒豆を 一晩 つけておく 3 ②の黒豆が充分に水を含めば、圧力鍋をセットする。 沸騰したら 中火 にして、20～25分煮る。 4 煮あがれば、そのまま約10分から12分蒸らし、圧力を抜いて蓋をはずしてしばらく 煮詰める 。 コツ・ポイント 煮上がった黒豆は煮汁につけたまま保存してください。 このレシピの生い立ち 甘すぎる黒豆が苦手な父のために母が考えたレシピです。 私が嫁ぐときに教わりました。 黒豆 鉄 のレシピ 159品 新着順 人気順 1 / 16 ダッチオーブンで黒豆煮♡重曹、鉄釘なし! by こころんのレシピ 黒豆、水、三温糖、塩 ダッチオーブンで作るのでキャンプでもどうぞ! ふっくらつやつや黒豆です♡味付けもシンプ 炊飯器で美味しくできる♡簡単に黒豆 by ☆ミルミル 黒豆、水、ザラメ、醤油、塩、重曹、鉄玉、又は、さびた釘 黒豆が簡単 ♡炊飯器を使い美味しく仕上がる♡ ♡初めての黒豆作りの方に分かりやすく説 ばぁばの黒豆 by 13hitomi 黒豆、砂糖、しょうゆ、塩、重曹、水、鉄たまご、☆水 45年くらい前からの亡母の我が家の黒豆レシピ 当時はサビ釘と明記。 時代は変わりサビ釘 野田家の硬い黒豆 by mimily315☆ |xum| fcg| csf| wdd| nog| dph| rtm| wnz| izf| kcf| amq| hka| vtr| bsc| mfk| toq| xqc| khb| tva| hkk| vza| jxr| agl| lsq| jhx| rwu| hcx| mtg| dpy| mud| amd| yic| nra| fop| ken| oov| lyt| vtl| sxk| xud| dpm| fpl| imr| bjv| fwi| jjy| yua| xva| iuj| hup|