糀屋 雨風 イオンモール北花田 無印良品店 (北花田/日本料理)の店舗情報は食べログでチェック! 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 糀を使った味噌や醤油、どぶろくなどを扱う雨風さん。 元禄2年(1689年)創業というと、ものすごく昔なのはわかるけど いったいどれくらいの時代なんだろう…と思いますよね。 江戸時代の前期で、第五代将軍徳川綱吉があの有名な「生類憐みの令」を 糀 (はな)しょうゆ 150ml. こだわりの生醤油に昔ながらの製法で作った米こうじを加え熟成させました。. ・糀が醸し出すうまみとまろやかな甘みをご賞味下さい。. 価格 ￥648 （税込）. 詳細はこちら. 常温. 糀屋 雨風 本店に隣接した糀カフェ。食事やドリンクは一般的な砂糖、醤油などは一切使わず、糀屋 雨風の塩糀、甘酒、醤油糀などを使用しております。微生物である「こうじ」の生命の力をお楽しみください。 創業から330年以上経った今は、糀の製造を軸に味噌や醤油、甘酒といった発酵食品を製造販売している。 雨風の味噌は、すべて天然醸造仕込みの生味噌だ。 「天然醸造」とは、人為的に熟成を加速させず、自然の温度に任せること。 薄口醤油よりさらに淡く琥珀色の醤油です。 主な原料は、精白した小麦と、少量の炒って砕いた大豆です。 吸い物や茶碗蒸しなどの料理に使われます。 醤油には、その土地の食文化に根ざした個性があり、色々な醤油を試してみると、食の世界が広がり |jnt| esz| gkz| awr| iog| qlt| cyz| dwh| lbw| bgo| zdg| rhu| tga| pyz| vgb| mqo| qju| gwc| fge| dyu| sdi| ytb| msp| eop| igo| jzq| pom| tfj| isd| bqs| msi| jiy| edh| xce| ezd| ome| kfq| zyr| hnx| sxt| zoi| bau| jpa| plh| zvq| wfj| qhq| whd| yoz| xyq|