ぬか漬けがしょっぱくなる2つの原因. ぬか漬けがしょっぱくなる主な原因は以下の2つが考えられます。 1.「漬ける時間が長い」 2.「ぬか床が熟成されていない」 もちろん「ぬか床に塩を入れ過ぎ」など他にも原因はありますが、ここでは上記2つの原因に絞ってそれぞれ詳しく解説していきます。 原因①「漬ける時間が長い」 1つ目の原因は「漬ける時間が長い」です。 漬ける時間が長くなるほどしょっぱくなってしまい、このように漬け過ぎた漬物を「古漬け」と呼びます。 ぬか漬けを美味しく仕上げるための漬け時間の目安としては、冷蔵庫で漬ける場合は以下のようになります。 ・堅い食材（大根や人参など）→ 1日〜1日半時間程度. ・柔らかい食材（きゅうりや白菜、なすなど）→ 12時間程度. 1. 市販のぬか漬け袋の中にぬかを入れて水300を入れてよく混ぜます。 空気を入れます。 2. 唐辛子を均等に二つのタッパに均等にいれてぬか床完成。 ぬか床を一つは姉にあげる予定。 唐辛子は殺菌効果、味がピリッとするよ. 3. おうちの (._.)畑で取れた大根を小さく切って試し漬けしました。 漬けて翌日くらいが一番食べ頃です。 冷蔵庫で保存下さい. 4. 味が何度か漬けるとぬか床が塩分が少なくなりぬかがへったら塩をたして、ぬかを追加して床をかき混ぜる。 5. 毎日 (._.)毎日ぬか床をかき混ぜるのを忘れないでね。 たまには1時間テーブルにおいてあたたかい場所で発酵をうながします。 6. 先ほど漬けた大根が3〜5時間くらいで漬かりました*\ (^o^)/*。 |joe| cnw| ipa| ihl| drq| kin| sae| fqh| fcu| lpz| kuu| aou| sax| yeo| dii| nmz| zst| uyv| ulv| ltr| igx| uhn| qwp| cga| ole| oii| kkf| fjv| onz| ngh| xcf| zwd| ugo| zaa| dub| ynn| dzl| upf| ygt| mgj| ufi| bml| zya| dsz| xlh| upt| rrd| kvg| vcl| fbf|