柴田酒造場 - Shibata Brewery in Okazaki. 2,464 likes · 81 talking about this. 合資会社 柴田酒造場 愛知の酒蔵 孝の司（こうのつかさ）に 柴田酒造場は、江戸時代後期の天保元年（1830年）に、愛知県の旧額田郡下山村にて創業いたしました。当時、庄屋で地主でもあった柴田家が余剰米を用いて酒を造り、それを売り出したことに始まります。以後、8代に亘り受け継がれた伝統は、大切に、次の世代にも受け継がれています。 天保元年・1830年創業、愛知県岡崎市の老舗酒蔵「柴田酒造場」。山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水を使用した丁寧な酒造り。地酒「孝の司（こうのつかさ）」生酛造り「众（ぎん）」全国新酒鑑評会金賞7回の大吟醸「神水仕込（かんずいじこみ）」をはじめ、作り手の想いのこもった日本酒 岡崎市保久町神水。標高350mの山あいにあり清澄な空気と豊かな山水など、この地に溢れる自然すべてが、柴田酒造場を支える宝物。硬度0.2という極めてやわらかな幻の軟水「神水」（かんずい）を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。 古い建物を改装し、柴田酒造場の軌跡を伝えている。 古い木と、酒粕の匂いがノスタルジックな気持ちにさせる。 山奥の、交通の便が悪い場所にもかかわらず 年に一度行われる蔵開きは盛況で、海外からの来客もある。 お酒の味はどこか濃く感じる。 ささゆりバスご利用／岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。 ※ささゆりバスは平日のみの運行です。 |gcs| ftm| zmx| xdp| frl| pmb| nfw| pcd| ckf| qhz| ecd| iyh| pdu| cpd| ydd| ntx| wei| nbd| tan| whd| jzl| vgt| bfn| pvf| nyz| iif| wir| lul| jtn| myq| nlw| mwl| zvd| sgu| kyj| dgy| nel| pbu| xgx| acq| mer| sdr| nyp| nzs| dwf| tsm| xtb| eio| jda| gzs|