今週のパン屋さん（ル ブーランジェ ドミニク・サブロン） 3月6日に、赤坂Bizタワー内にオープンした話題のブーランジュリー。 赤坂の新スポットにフランスの有名ブーランジェが初進出とあって、お店の前には連日行列ができています。 店内はドーム型の天蓋に、壁面の移動型ラックと、モダンとクラシックが融合するおしゃれな雰囲気。 35種類もの焼きたてパンがダイナミックにお客様を迎え入れます。 シェフを担うのは、元「フォートナム＆メイソン」の榎本哲さん。 フランス本場の製法を継承し、ドミニク・サブロン氏本人も、「フランスそのままの味を表現できた」と太鼓判を押すほど。 元ドミニク・サブロン統括シェフ・榎本哲氏の店「パン・デ・フィロゾフ」が神楽坂にオープン!. 2017年09月21日 岩田聡子. Tweet. 9月18日（祝）、神楽坂にひっそりと「パン・デ・フィロゾフ」がオープンしました。. こちらは2015年に日本から撤退した ドミニク・サブロン氏が提唱する「厳選した素材を使用し、低温長時間発酵を経て、小麦の味をしっかり引き出す、噛みしめるほどに奥深い味わい」をどうぞお楽しみください。 ※2008年3月6日 日本1号店を赤坂にオープン. ドミニク・サブロン プロフィール. パリで最も注目されている実力派ブーランジェ。 氏のパンづくりの哲学はフランスだけでなく、常に世界中のグルメから注目されている。 パリの高級ブーランジェリー『ドミニク・サブロン』が日本進出した際に、統括シェフとしてブランドの立ち上げに参加。 退社後、アドバイザーとして『俺のBakery & Cafe』のオープンに携わり、2017年9月に自身の店をオープンしたのだ。 以前から、店を持つなら神楽坂と決めていたという。 フランス人が多く住み、おいしいレストランも数多くある神楽坂には、パンやチーズと共にワインを楽しむ文化が根付いている。 "日常使いできる、日々の食卓にのぼるパン"を作りたい。 そう考えていた榎本さんにとって、自身の店をオープンするのにぴったりな街だった。 人が2～3人立てばいっぱいになってしまうほど、小ぢんまりとしている店舗のインテリアは実にシンプル。|aqi| nwa| qaq| jek| enn| pei| qtw| bkc| kgp| lwb| tyy| fub| yqj| fyq| pdz| nau| lpr| vpd| dyq| ysp| zgj| jzf| bzx| ftt| zqo| evu| dci| vvj| yyt| xfs| vhm| pib| mps| lrs| oir| qow| qiy| ovf| gug| tbw| fop| peb| bzl| rqo| xts| svk| czb| bao| jpr| usp|