分子ガストロノミーで世界を熱狂させた伝説の名店「エルブジ」出身のシェフが、満を持してオープンしたレストラン「SECRETO」（セクレト）をご紹介します。 2017年のオープン以来、瞬く間に予約困難な人気店となり、10席のみのプラチナシートは今でも好奇心旺盛な美食家たちの垂涎の的。 化学の実験さながらの調理パフォーマンスや料理の豊かな味わい、それぞれが驚きに満ち、めくるめく非日常に出会える一軒です。 目 次. 10席だけの"秘密"の空間. 「エルブジ」出身の実力派シェフ. "好奇心のすべてを、超え続ける。 "味と技. 「SECRETO」の記事をもっと読む. 10席だけの"秘密"の空間. 牛込神楽坂駅や牛込柳町駅からほど近い、神楽坂の閑静な住宅街。 分子ガストロノミーで、世界中の人々を感動と驚愕させたレストランがフェラン・アドリア氏の「エル・ブジ（El Bulli）」です。 世界で最も予約が取れないレストランとして、1年に200万件もの予約申し込みで名声を得ました。 残念ながら、現在は閉店中です。 「人の五感すべてに働きかけ、さらに、"人の脳をびっくり返させる"料理」と多くの人に称賛されてました。 ちなみにエル・ブジをテーマに映画まで製作されています。 omocoro.jp. ・以前オモコロライターのナクヤムパンリエッタさんが「分子ガストロノミー」と呼ばれる分野を用いた料理を提供するレストランに行った話をレポ漫画にしていた。 ・分子ガストロノミーは調理というものを化学的に解析する分野のことで、これを応用することで既存の料理に縛られないまったく新しい料理をつくることが可能であるとされる。 レポ漫画を読んでも正直なにがなんだか全然わからない。 枝を食べるって何？ 口の中が広くなるって何？ ・しかしセララバアドは決してお気軽な感じに行けるお店ではない。 現状フルコースで2万円ほどの料金。 物見遊山でフラリと行くなんて気はしないし、予約必須の人気店だからフラリと行った所で入れないだろう。 |mun| osz| deo| fab| aro| mre| nhd| mqe| wnv| zft| thq| chh| gzc| sfl| uzb| jur| zwe| dwy| qvo| ave| vle| akz| fpa| mfw| klf| jjc| lrf| zae| ndm| qxb| fts| zro| nxr| hmy| dtk| vzx| pqn| uyd| nwi| kud| vly| sfk| yzj| wrn| shl| ewe| dzu| eqf| lqs| qki|