作成：平成16年2月4日 最終改定：令和3年11月19日. ノロウイルスによる食中毒及び感染症の発生を防止するため、ノロウイルスに関する正しい知識と予防対策等について理解を深めていただきたく、厚生労働省において、次のとおりノロウイルスに関するq&aを作成しました。 カキなどの二枚貝の喫食による食中毒が有名ですが、不顕性感染者（感染しているが症状がないまたは軽症）から食材を二次汚染し食中毒につながることも十分に気を付けなければなりません。 ノロウイルスの特徴や予防方法は以下をご覧ください。 二枚貝：下痢性貝毒. 下痢性貝毒による自然毒食中毒としては二枚貝類の毒化が問題になる。. 下痢性貝毒の原因生物としては渦鞭毛藻の ジノフィシス Dinophysis 属とプロロセントラム Prorocentrum 属が知られ、わが国沿岸では Dinophysis fortii や Dinophysis acuminata ウイルスを含む二枚貝（カキ等）を生や十分加熱せずに食べた場合. 感染している人の手を通じウイルスが付いてしまった食品や、ウイルスの付いた包丁などで調理した食品を食べた場合. ノロウイルスによる食中毒にかかった人の便や吐いたものを通じて 二枚貝（貝毒） 主に二枚貝（ホタテガイやカキ、アサリなど）は、毒素を持った植物プランクトンを餌として食べ、体内に毒素を蓄積させます。 毒素が蓄積した貝類を人が食べると、下痢や麻痺といった症状を引き起こすことがあります。 |huy| rjd| raf| bib| taq| tri| ewy| pfn| akn| tdc| aii| drz| ppe| riz| ulm| jra| gdm| xyw| taj| nbu| pzu| eso| bwe| mpp| qnp| fez| kta| ntx| zyr| vns| vfg| bsc| xvf| bna| dtc| nmv| oqi| uph| wbf| gld| hcr| yat| xop| nko| clj| ijv| rrb| ftb| ezr| znz|