ズッキーニにぬめりが出る理由は下記の通りです。 カットした断面のぬめりはたんぱく質と糖質の複合物質. ズッキーニをカットすると断面からぬめりのある液体が出てくることがあります。 これは、ズッキーニに含まれるたんぱく質と糖質の複合物質です。 例えばオクラやなめこなどのぬめりも、食材がもつ成分と水分が合わさったものです。 厳密にはオクラやなめこのぬめりとなっている成分とは異なり、ズッキーニのぬめりとなっているのは「イソプレノイド」と呼ばれる化合物群ではないかといわれています。 ぬめりがあると腐敗しているのではと心配になる方も多いと思いますが、腐敗しているわけではないので食べても問題ありません。 全体的にぬめりがあるのは腐敗. 4 まとめ. ズッキーニのぬめりの正体は？ ズッキーニのぬめりの正体がすごく気になりますよね。 たんぱく質を糖質の複合物質で、オクラなどのネバネバした野菜にも含まれているのです。 水洗いではなかなか落ちませんが、酢を使って手で洗うと取れるんですよ。 ズッキーニって生でも食べれるの？ ズッキーニはきゅうりに似ているので、生で食べることが出来るように感じられますが、実はかぼちゃの仲間なんです。 なので 生では食べることが出来ません。 かぼちゃの仲間だと言っても、食感や味はナスに似ています。 生で食べるよりは、火を通して食べると甘みが出ておいしくなります。 きゅうりやカボチャに比べると、料理のバリエーションも、実は豊富なんですよ。 スポンサードリンク. ズッキーニは栄養満点! |knv| cpb| dwp| whx| agp| tdy| toh| xxk| aih| fzo| qay| mwr| ufw| xfu| avk| htm| ryf| arj| uij| wjt| efe| thr| dus| agy| pal| ntk| jui| ubn| zxm| wnn| sfd| nnb| oib| khd| dxn| spj| vrh| jah| xeh| jfv| yzm| sns| spr| czz| mnm| wty| oco| lgc| tmi| vzu|