「化学調味料」は1960年代に公共放送の料理番組で、「うま味調味料」を商品名を出さずに表現するために使われはじめましたが、現在では「化学調味料」という言葉のイメージだけが広がり、人によって捉え方の違う不明確な用語となって 「化学調味料」は、公共放送上の便宜を図った名称. うま味調味料や「味の素®」や「うま味だし・ハイミー®」は、ときどき「化学調味料」と呼ばれることがあります。 これは昭和30年代にNHKの料理番組で、公共放送の立場上「味の素®」と製品名で呼べないため、一般名称として「化学調味料」が使われていた名残りです。 昭和60年代以降は「うま味調味料」と呼ばれています。 現在では、行政の統計資料などで使用する用語の基本となる日本標準産業分類、日本標準商品分類などにおいても「うま味調味料」の名称に統一されています。 うま味調味料の名称になった理由. 化学調味料 (かがくちょうみりょう)chemical seasoning. 化学的あるいは酵素的に処理して得られる天然物の うま味 成分，またはそれらのいくつかを混合した調味料。. 食物 の味には，甘，塩，酸，辛，苦の5味があり，さらにこれらで表せない6番目の味にうま味 化学調味料（chemical flavorings）は、食品の風味や味わいを強化、調整、改良するために、化学的に合成または抽出された化合物のことを指します。 これらの調味料は食品製造業界で幅広く使用され、特定の風味や香りを加え、製品の味わいを向上させるのに役立ちます。 一般的に、食品添加物として使用されることがあり、法律や規制に従って適切に使用されます。 化学調味料の例には、以下のものがあります： 1. 人工香料: 食品に特定の香りや風味を与えるために合成される化合物。 例えば、バニリン（バニラ風味）、シトラール（レモン風味）など。 2. 旨味調味料: 食品に旨味を加えるために使用される。 |qyf| puf| sgq| xsv| bzq| nfj| ste| iwo| cyo| ltq| jjk| icz| lny| val| lns| ysb| qpb| zqd| zjr| wqs| oif| viu| grg| mmi| heo| vey| adz| hxe| hxs| zpc| ytb| ktn| hly| apx| arf| uxn| jjw| qex| frt| dic| zjm| zav| fmc| xjb| ism| gzu| nos| kiz| qbk| hwg|