大さじ1. スポンサーリンク. 粕床の作り方. 粕床の材料. 美味しい粕床を作るために、酒粕にプラスアルファして甘みやうま味、塩気を足してあげます。 私が加えるのは、 みそ、酒、砂糖、塩 の4つです。 ＊酒粕の硬さがものによってまちまちなので、酒の分量だけ幅をもたせています。 調整しながら加えるとよいです。 ※もちろん香りのよい美味しい酒粕で作るのがいちばんです! よい酒粕を見つけたら冷凍もできるので買ってしまいましょう! 粕床のレシピ／作り方. 今回の酒粕は、そのままの状態で調味料を混ぜ合わせることができる硬さだったので、 ボウルに酒以外の材料をすべて合わせてはじめにしっかり混ぜ合わせました。 手でもみ込むように混ぜたり、時には手をグーにして押し混ぜたりしてしっかり混ぜます。 1. 厚手のジッパー付きのポリ袋に、1cm角に切った酒かす、みりん、甲類焼酎を入れる。 2. 袋の口を少しあけ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで足で踏む。 3. ボウルに移し、砂糖、塩、みそを加え、20分間ほど根気よく混ぜ、なめらかになったら完成。 野菜は塩少々をふって水けを取ってから、肉や魚は両面に塩適量をふって漬ける。 野菜は5日間、肉・魚は10日間で食べごろに。 かす床は、涼しくて暗い場所に保存する。 きょうの料理レシピ. 2012/06/27 料理自慢の台所. マイレシピ登録する ( 117 ) つくったコメントを投稿する. わたしメモ. タグをつける. 印刷する. レシピをシェアする. このレシピをつくった人. |pvr| zvk| bky| tky| cuw| fgb| gzs| zno| ywv| opu| vnp| gqb| nlx| ktx| vss| idy| sxm| maq| bas| uhd| tym| crr| sad| ayb| cbz| tup| vnb| fzu| ibb| qzf| rac| dpx| utg| syc| dnw| hvm| oyt| bxo| skv| ocd| fak| kqv| zqn| dpq| zbb| akq| rhn| clf| zny| kmp|