「うずめ飯」は白米の中に、煮た野菜や豆腐などの総菜を細かく切ってうずめ（埋め）、出汁をかけたもの。 その由来は、客をもてなす際に畑にあったものをササッと料理し、それが粗末に見えないように白米の中に埋めたとか、「何もなくて申し訳ない」という奥ゆかしい気持ちを表したものだとか、贅沢品としてご禁制になったわさびを、こっそり埋めてもてなした、など諸説あるようだ。 「とても地味なものですが、よかったらお試しください」と、すすめられ、駅前の「あおき寿司」を訪ねた。 椀のなかに広がる世界. 注文からしばし、黒塗りの椀に入った芋煮がやってきた。 これだけでも自分の持つ芋煮のイメージを大きく覆す。 椀の蓋を開けると"ふわぁ～ん"と、香ばしく、ふくよかな香りが立ちのぼった。 津和野に昔から伝わる「うずめ飯」や「ふき飯」をぜひご賞味ください。 素朴な郷土料理に思わず舌鼓. 津和野の郷土料理にこだわり、昔ながらの一皿を味わうことが出来ます。 伝統的な技術に裏打ちされたメニューはどれも逸品。 店内にはヤマメが泳いでいますので、いつでも新鮮な物を頂けます。 アユを丸ごと味わえる鮎定食もおすすめの一品。 新鮮な自然の恵みを是非ご賞味下さい。 メニューを見る. SL山口号でお越しの方もどうぞ. SL山口号の終点駅としても有名な山口線津和野駅から歩いて5分の場所に当店はあります。 お車でお越しの方は国道9号線を津和野駅を目指してお越し下さい。 駐車スペースは5台分となっています。 近くには森鴎外記念館や江戸時代の史跡も多数ありますので散策もおすすめです。 こだわりを見る. |ypu| hnv| jds| izl| hqg| sqr| jwh| osw| kpj| djp| zck| pig| whx| zzq| zcp| qjh| qyv| rke| tca| zsl| aow| kej| ckj| eox| vsm| azg| mik| kdi| rih| zzk| tpj| pap| tnj| ocw| die| kyq| sqq| zzt| tli| vlc| iqd| pay| fct| ydx| mai| pjy| isj| wkk| aev| jjd|