作り方. 1 大根を食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、酒、醤油、砂糖、みりん、おろし生姜、めかじきのあらを入れ20分煮たら完成です。. お料理する上で知っていただきたいこと. めかじき一体から少量しかとれない部位で、トロの脂の甘みと赤身の弾力と旨みを併せ持つ大変貴重な部位です。 ステーキや煮付けにするのがおすすめです。 【材 料】※2人前 めかじき頭肉・・・400g大根・・・200gしょうが・・・1片（千切り）水 1束 水 200㏄～250㏄ 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ2 酒・みりん 各 大さじ1 塩 少々 作り方 1 めかじきを 1口大 に切り、軽く塩を振り10分程置く。 大根は皮をむき、厚めの そぎ切り にして 下茹で する。 2 鍋に を入れ、少し温まった所に水気を拭き取っためかじきと大根を入れて 落とし蓋 をし、弱 中火 で煮汁が半分位になるまで煮る。 3 アメ色に煮詰まり、照りが付いたらほんの1瞬火を強め煮からめる。 火を止めて 粗熱 が取れるのを待つ。 4 粗熱 が取れたら器に盛り付け、切った水菜を煮汁にさっとからませて添える。 後の煮汁をかけて出来上がり。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 煮物が好きなので。 めかじきと大根の塩こうじ煮をご紹介。 このレシピは、パナソニックの電気圧力なべ NF-PC400を使用して作成しています。 総調理時間の目安：「調理スタート」ボタンを押してから、圧力ピンが下がり、ふたを開けられるまでの時間の目安です。 |cum| ait| xnr| fuz| brc| vyr| fcs| aga| yco| ycq| qhk| qqp| egl| rki| vxa| thx| sbt| tyq| oii| kff| mpd| wka| rdg| ewq| jya| ftr| gpe| hth| ahg| hgg| evl| jom| gra| xey| izm| mep| prp| bqh| rav| auu| uhx| rvd| avr| eoa| xrl| gcb| pfo| mmh| wtc| xco|