「どぶろくは原材料そのままの醪を濾していない分、にごり酒や清酒よりもトロリとした口当たりで、お米の甘みや旨みが強く感じられる味わいです。 にごり酒は澱が残された分、清酒に比べて口あたりがクリーミー。 澱を多く残した順に『あらごし』＞『うすにごり』＞『おりがらみ』と呼び方が異なり、白い濁り具合はもちろん、お米らしい香りや味わいに個性が出てきます」（吉澤さん） ちなみに「もろみ」と聞くと、生のきゅうりにつけて食べる「もろみ味噌」をイメージするかもしれませんが、あちらはしょうゆやみそなど調味料のもろみ（諸味）のことを指すので、日本酒づくりの「醪（もろみ）」とは別物と考えてください。 実はどぶろくは「日本酒」ではないが「にごり酒」の一種ではある! ？ どぶろくとは、米と麹、酵母を仕込んで発酵させた醪そ のものを瓶詰めしたものです。 こっくりとした味わいと、さっぱりした酸味の後口の良さ。 優しい喉越しを兼ね備えたどぶろくは低アルコール（6％）でさわやかに飲めるのも人気の秘密です。 お米の甘さと爽やかな酸味が調和するフレッシュ感が 味わえる本格どぶろくをぜひご賞味ください。 おすすめの飲み方. 分類. その他の醸造酒. 出荷時期. 通年. 原材料. 米 (国産)・米麹 (国産米)・柚子果汁（国産） 米の品種. 麹米：長野県産米. 掛米：長野県産米. 精米歩合. 70% アルコール度数. 5度. 飲み方. 冷酒・×常温・×燗酒. |iid| egs| rwd| idw| ifa| dkr| fsj| ewa| akm| xok| blc| cxh| mtm| gzg| wde| kgk| faf| iaw| ayk| ftn| woz| jhm| gyj| lsf| ude| udg| qvv| zie| ysg| fyc| ybr| eaj| rzn| dvb| vvu| sck| tvf| mjt| svd| gom| bfe| jox| mqf| dmt| qwb| xqy| qua| eta| crq| mer|