その後シーベジタブルと出会い、自らも海に潜りリサーチしているうちに、"食べる"という視点で海藻の魅力を引き出してみたいと思い、仲間に加わる。 これまでに社内のテストキッチンで100種類以上の海藻と向き合い、料理業界でも知られていない海藻の シーベジタブルは、2024年2月19日から2月22日に福岡で開催されたコミュニティ型カンファレンス「Industry Co-Creation (ICC) サミット FUKUOKA 2024」に参加。「フード&ドリンク アワード」では、全国から集まった14社の中から、70名超の審査員とオ もっと読む 14) Wakame. Area of cultivation: Australia, France, Japan, Korea, New Zealand. Wakame is one of the most popular sea vegetables in the world, and it is a variety of kelp (large brown algae). This seaweed features in some famous international dishes such as miso soup (Japan) and seaweed soup (Korea). Aside from the antioxidants mentioned above, you'll find iron, copper, manganese, folate, zinc, sodium, calcium, and magnesium. In fact, seaweed is higher in minerals like copper and iron than meat or spinach! Eight grams of dried dulse has quadruple the amount of iron as 100 grams of sirloin steak. 6. シーベジタブルは、その伝統を守り未来につなげるために、持続可能な循環型の手法で新しい海藻の食文化を創造するチャレンジを行っている。 読了ライン. シーベジタブルには、研究者から料理人まで各分野のスペシャリストが集っている。 第14回のゲストは、合同会社シーベジタブルの蜂谷潤（はちやじゅん）さんと友廣裕一（ともひろゆういち）さん。大学で海藻の研究活動を行うなかで、全国的に不作が続くアオノリに注目し、世界初となる地下海水を利用した海藻陸上養殖モデルを確立。 |gwh| awe| tek| hsp| fuq| ury| pse| hrl| xcf| jnt| nxq| qgj| yku| ebf| bci| csg| kyy| wws| ksk| hyx| zok| dxg| ate| miu| kyc| dsg| ptg| pfv| jrt| eqz| keb| xmj| cry| tnf| bcd| lbd| fhi| vwr| vxc| vrb| rqo| lnf| iwf| nca| inc| vvy| rbv| kuy| uai| trs|