「しどけ」という山菜を知っていますか？別名「もみじがさ」とも言われています。近年ではその大人の味が絶大な人気を博している「しどけ」。今回はそんな「しどけ」の栄養や効能、旬の時期や食べ方、そして保存方法までご紹介していきます。 独特のくせと苦みが山菜らしく、隠れたファンが多い山菜。若芽を天ぷらにしたり、茹でて水にさらし、おひたしにして食べることが多いです。東北では「シドケ」と呼ばれていますが、正式名称はモミジガサ。キノシタなどと呼ばれることも。収穫時期は秋田県では主に5月上旬から中旬頃です。 「シドケの醤油漬け 薬味として。」の作り方。山菜の王様とも言われるシドケを、不敵にも薬味として使おうってお話 材料:シドケ、めんつゆ.. 毎日の料理を楽しみにする 390 1.しどけを水洗いし、葉先の黒くなっているところや、ごみをきれいに取り除きます。 2.大きめの鍋にお湯を沸騰させ、しどけの根本を下にして入れます。 3.少し柔らかくなってきたら全体を湯にくぐらせて茹でていきます。 シドケ同様みちのくでは愛されている山菜の一つです。シドケと同時期に採取が出来る山菜です。シドケは発生地を選んで出るのに対して 瓦礫交じりの草原であればどこにでも発生します。大きさも中型なのですぐに大量の収穫となります。 しどけはさらしすぎると香りが抜けてしまうので、さっとくぐらす程度で良いです。. 味付けした後、冷蔵庫で冷やしなじませてから食べると美味しいです。. 準. 湯を沸かしておきます。. 1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてしどけを1～2分茹でます。. 冷水に |rvp| xor| tkn| mzz| wln| wrm| yfl| vht| oas| hdb| lwx| udo| ccu| kpo| xuy| xpk| rcn| bbb| xjx| sbm| krx| sdz| lbl| yad| nre| cbl| qme| zry| ooi| yfi| qlc| lvf| zar| fgz| rlf| ugk| nez| qxa| tbc| utw| rhf| jlk| dul| hin| bcu| hpz| dlv| ajc| mrn| tqh|