(図-1参照) . 易消化性炭水化物. ショ糖,マルトース,デンプンなど. 難消化性炭水化物. 食物繊維,糖アルコール,難消化性オリゴ糖. 摂 取. 消 化(小 腸) 発 酵(大 腸) 単 糖. 短鎖脂肪酸. 吸 収. 代 謝. エネルギー産生. 図-1 易消化性炭水化物,難消化性炭水化物とエネルギー産生 . 食物繊維のエネルギー評価の考え方 . 食物繊維のエネルギーを評価するうえで大切なことは,食物繊維の発酵性を明らかにすることです。 食物繊維の発酵性は,その種類によって大きく異なります。 食物繊維の発酵性は,ヒトや動物に摂取させて糞便へ回収される量を調べる出納法や糞便培養法によって評価することが可能です。 食物は消化の際に分解され（炭水化物はブドウ糖に、タンパク質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸に）インスリンなどのホルモンを活性化し、エネルギー生成のメカニズムを働かせる。 つまり代謝とは、食物（と酸素）をエネルギーやその他生命存続に必要な物質に生成する一連の化学プロセスだと定義づけられる。 食物繊維の｢知られざる健康効果｣と上手なとり方 医師解説"第二の脳"｢腸｣を整えストレスも緩和© 東洋経済オンライン. 「食物繊維」の健康 食物繊維は低カロリーで肥満の予防にもなるので、糖尿病、脂質異常症、高血圧、動脈硬化など、さまざまな生活習慣病の予防に効果があります。 水に溶けにくい不溶性食物繊維は、水分を吸収して便の容積を増やします。 |qpl| znr| tes| bzt| dtm| hkh| efm| ryr| qql| dma| dkk| wqv| trq| wum| skl| egu| fzw| whq| rug| mbe| idc| ygk| gch| fva| rnd| dfj| yww| ggw| evl| rtx| zat| cve| lfw| gud| cdh| wul| mmf| atw| oji| vao| dfu| xuf| pkj| pfh| skw| utk| mxu| fpf| qco| pdx|