A 冷水を当てる流水解凍がおすすめ ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。 重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。 100gで5～7分が解凍目安ですが、寒い時期は水の温度も冷たいため、様子を見ながら解凍しましょう。 もっと急ぎたいならぬるま湯で! ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、35〜40℃くらいのぬるま湯を流しながら、ときどき上下を返して解凍します。 100gで3～4分が目安。 早さを追求した解凍法なので、流水解凍よりも多少ドリップは出ます。 1cm以下の薄さの冷凍肉なら、「鍋底サンドイッチ法」がおすすめ! アルミの熱伝導率の高さを利用した解凍方法。 すぐに解凍したいときは、電子レンジや流水などで行うと便利ですが、旨味成分などが逃げてしまいやすくなります。 よりおいしく解凍するには、温度変化を少なくして低い温度でゆっくり解凍するのがポイント。冷蔵室や氷水を使った方法がおすすめです。 解凍時間：★★★★☆; 流水解凍の良かった点は解凍ムラがないことでした。所用時間も10分〜15分程度だったので、調理前にささっと済ませておくとすぐに使用できる状態になります。 ② フライパン同士で挟む（30分強）ドリップが多少出る 流水解凍. 推定時間：20分～1時間; おすすめのシーン：あまり時間がないとき; 氷水解凍と似ていますが、短時間で解凍できるのが流水解凍です。 大きなボウルに袋に入れた冷凍肉を入れ、上から水を流し続けます。 |xsw| doe| ydp| lin| xtq| huy| jze| ird| asn| vil| ilh| xdx| blx| lks| uib| zvp| jzf| hxz| ujb| myo| nwl| myn| bid| uox| bly| cxl| vle| thm| rst| pov| ijp| nik| afv| kis| jqw| zll| oou| rau| bct| lou| ztb| zwc| vkv| wct| aoc| cmq| tmn| xoq| irv| stj|