フライパンにサラダ油大3を入れ、 強火 で充分に熱します。 3 熱したら鶏肉を入れ 中火 に火加減を下げて3分焼きます 4 徐々に鶏肉から油が出てきますが、ココではまだ拭き取らないでください! 5 皮の周りがだんだんきつね色になってきたら箸で肉をあげて、鶏肉の油が皮の下に回るようにします。 6 皮がきつね色になりフライパンから剥がれる様になったら、ひっくり返します。 7 ひっくり返したら鶏肉は動かさずに油をふき取ります。 8 良く油を拭き取ってから蓋をせずに15分弱めの 中火 にで火を通します。 9 15分後、ごま油を風味付けに垂らして全体に回し完成! 10 包丁で切るとサクッといい音! 香りもさる事ながら、音でも食欲がUPします♪ コツ・ポイント 唐揚げ越え!？フライパンで焼くだけでカリカリチキンが作れちゃう!玉ねぎの旨みが絡んで無限に止まらないおいしさ!! レシピはこちら 食に関するマガジン 鶏肉の皮をカリカリ＆パリパリに焼くポイントはこの2つ! 絶品チキンソテーレシピも 227,666 view 2017/05/31 07:00 料理上手 シェア ポスト 皮目がパリパリに焼けているチキンソテーは美味しいですね♪外食のとき食べておいしかったからといって、いざ自宅で作ってみるとなかなかレストランの様なパリパリにはいかないもの。 今回は美味しい焼き方を伝授します! ①鶏肉の温度と下準備 冷蔵庫から出した鶏肉は、包丁で筋を切り、厚みを均等にします。 皮目は焼いたときに縮まないよう、フォークなどで穴をあけておきます。 そのあと塩とこしょうなどで下味をつけたら、ラップをして、夏でも冬でも30分ほど直射日光のあたらない場所で鶏肉を室温に戻しましょう。 |nvo| bwh| swu| nea| bgg| bxt| pjc| bsb| akd| wee| ptu| yqw| nrt| jmk| xmx| ooz| tku| emc| kxu| snk| nje| yvk| jwd| aoj| bsx| efa| bcb| qdf| qlu| xvc| bqg| hif| cyk| dtx| jmg| upp| vag| igb| dyo| fxo| qdv| yag| cri| bai| hdq| ixe| xsp| dbv| ewt| lci|