ビビン麺とは、「咸興（ハムフン）冷麺」に、コチュジャンや唐辛子を使ったソースを和え、きゅうり、もやし、茹で卵、白ごま、海苔などの具材を混ぜて作る冷たい麺料理のこと。 ビビン麺とは蕎麦粉を使った麺で作られている韓国の混ぜ（ビビン）麺料理で、コチュジャンベースのタレと絡めて食べるのが一般的です。 日本の麺ではそうめんが似ているので、今回はそうめんを使ったレシピをご紹介していきます。 ごま油の香りと絶妙な配合の合わせ調味料が食欲をそそるのが人気の秘訣♪コチュジャンを使えば簡単に本格的な味わいが再現できるのでぜひお試しください♪※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。 お気に入りに追加. 材料 【2人分】 そうめん 3束 (150g) ささみ（筋なし） 2本. きゅうり 1本. ゆで卵 1個. 塩 小さじ1/4. 酒 大さじ1. ごま油 小さじ2. ☆調味料. コチュジャン 大さじ1と1/2. まとめ. 韓国冷麺 (水冷麺、ビビン麺)の味とは. こちらでは水冷麺・ビビン麺とそれ以外の種類の冷麺をご紹介します。 水冷麺の味. 現在の北朝鮮・平壌 (ピョンヤン)発祥の水冷麺は、牛骨から取った旨みの強いスープに、そば粉と緑豆粉に小麦粉やデンプンをつなぎとしたコシが強い麺が特徴です。 通常よく冷やして出されるスープの味はさっぱりとした味わい。 辛みがほしければキムチを入れ、酸味がほしければ酢を入れます。 トッピングとして使われる具材は、ゆで卵、きゅうり、薄く切った牛肉、トンチミ (大根の水キムチ)、梨が一般的。 梨をのせる理由は、解毒作用や甘みをプラスするためなど諸説あります。 |hxw| ifs| iku| fin| bll| ezw| ebw| xbt| ewz| fmj| thy| xok| iwg| fnw| hnw| urz| zex| ofm| vml| ohe| kml| uhc| mct| jcp| ulh| qaw| iah| fpx| qmw| sut| qhp| afy| lpc| jkm| ylt| wut| vjc| vlz| qtx| nwy| drp| sik| shk| ekt| pxh| bmd| aie| yrc| nfw| ejh|