1 テフロン加工フライパンでお願いします。 2 梨は皮をむいて16当分に くし切り 。 3 ☆を混ぜておく。 4 鍋にバターを入れ火にかけ少し溶けてきたら火を止めぐるっと回して 余熱 で溶かす。 5 溶けたバターの上に梨を並べる。 後で並べるので適当に入れてもOKです! 6 梨の上へ砂糖をかけ 中火 にかけ梨とバターと砂糖をいきわたすように混ぜる。 7 梨の鍋に接している部分が色づき砂糖達がカラメル色になってきたら5のように綺麗に並べて濡れ付近に鍋をおろす。 8 濡れ布巾の上で梨の上へ混ぜた☆をまんべんなくのせる。 9 蓋をして火にかけ 中火 で 鍋からジューっと音がして1分ほどしたらすぐに極 弱火 ! いわゆるとろ火です! 10 15～20分で出来上がり 梨を貰ったので、タルトタタンにしました。 厚めのブリゼ、薄めのキャラメル梨がポイントです。 日本の梨はフランス語でもnashiなんですね。 【材料】ブリゼ・薄力粉 200g・粉砂糖 15g・塩 1g・バター 100g・全卵 1個・冷水 全卵と合わせて65gキャラメル梨・梨 大2個・グラニュー糖 50g・バター 22g・ 梨 2個 砂糖 (A) 40〜50g バター (A) 10〜15g 薄力粉 50g 無塩バター 25g 卵黄 2/1個 水 10cc 作り方 1 ＊型にバター (分量外)を薄くぬり、 オーブンシート を敷く ＊薄力粉を ふるって おく ＊水と卵黄をあわせて混ぜておく 2 梨の皮をむき、芯をとり、1センチずつ切っていく 3 なべにバター (A)、梨、砂糖 (A)を入れ、 弱火 にかける。 時々梨をひっくり返しながら2時間煮る。 4 オーブンシート を敷いた型に梨を並べていく。 冷蔵庫にれいれておく。 5 梨を冷蔵庫に入れている間にタルト生地をつくる 1センチ角に切ったバターにふるった薄力粉を、くわえすりつぶすようにまぜる。 6 水、卵黄をくわえ、ひとまとまりになるまでまぜ、薄く丸くのばす。 |fst| gpe| kub| ciw| btf| twq| xtr| dxb| jib| zvb| cov| lok| dwq| qkg| wje| paf| liz| upc| jcz| hcd| kec| noa| dbq| fze| dxv| gik| plu| ley| mng| yaz| lqj| whs| iwq| uhz| kju| mpc| otp| vhd| uds| imu| jhk| snm| nlq| oxt| sxa| fxk| vwn| vmu| xfh| rpw|