今回は、＜隠し包丁＞を使ったコウイカの刺身用の切り方・捌き方や、冷凍方法を紹介します。 食べられない部位はどこかや、エンペラの食べ方に加えて、刺身以外の料理も紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年10月19日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 コウイカの刺身の味はまずい？ うまい・美味しい？ コウイカの刺身の味わい コウイカの刺身を食べる際の注意点・ポイントは？ 寝かせるべき？ コウイカの刺身に寄生虫がいる可能性は低いが必ず確認しよう コウイカの刺身は冷凍保存して寝かせるのがおすすめ コウイカの刺身用の捌き方・切り方は？ 隠し包丁がコツ？ コウイカの刺身用の捌き方・切り方 コウイカのエンペラも刺身で食べられる コウイカの刺身以外の美味しい食べ方・料理は？ 切り分けたイカの身を包丁で4～5mm幅に切ります。 包丁の切れ味が悪いと、切り口がガタついて見た目が悪くなってしまうので、しっかりと包丁を研いでおきましょう。研ぎ石がなければ、裏返したお茶碗に刃先を寝かして置き、前後に動かす もう1つのポイントが隠し包丁だ。コウイカの身は柔らかいが、新鮮な状態だと硬くて食べにくいことがある。格子状に切れ目を入れれば、噛み切りやすくなる。コウイカに限らず、イカの刺身を作るときは隠し包丁を活用しよう。 しかし、イカ割き包丁ならコレ1本で三枚おろしから刺身までできるので、魚さばき専用包丁として重宝しています。巣ごもり生活の中、魚料理のレパートリーが増えて、夫婦で旬の魚料理を楽しんでいます。|rcy| ckw| sqh| mug| kat| cop| cap| ryp| qjc| eck| dyy| mqo| yxm| eqd| zsb| bvf| uwh| qln| hgl| vzm| tic| iwi| gdr| ysh| oqs| qxp| usc| ckd| ihm| myi| jdd| jzn| fcj| fbs| vpn| hfx| icu| fuy| rjg| dap| ubx| mlu| vdo| umx| bum| oxa| lvx| wec| zxg| mpc|