本報では,甘 味,酸 味,塩 から味,苦 味について 未経験者パネルを対象として閾値を測定するとともに判 断の妥当性を検討したので報告する。. 実 験 方 法 1 .刺 激閾値の測定法 刺激閾値の測定法には佐藤ら1～7)の順位法による刺激 テスト,調整法8,9),極限法8,9 大学生の味覚閾値に関する研究2. 目的 「味覚地図」とは、舌の部位によって五基本味（甘味、塩味、酸味、苦味、旨味）に対する感受性が異なっていることを模式した図であり、広く一般的に知られている。. しかし、近年では舌の部位による極端な感受性 食生活状況と味覚感度に関する研究は、大学生の五味の識別能力や閾値を測定し、季節や性別などの要因との関係を分析したものである。味覚感度には個人差や部位差があることや、冬季の方が味覚感度が低くなる傾向があることなど、興味深い結果が得られた。味覚に関心のある方は、ぜひ本 ï \Æݯq ¯®ò St b Z . 177 z M w w Ý ¯ p xz ® Ì ï o M ¯ q s t ` h U 43.9%z ® K ï s M ¯ x 29.0%z ® h t ï o M ¯ x 21.5%z ® Ô ï o M ¯ xz M w w Ý ¯ q 7 t ÿ T l h¢ $ 3-7£ { M w q l z M w w Ý ¯ q ¢ U * A L q w È Qx Ý sTlh{ yK ww ݯq ;`oM i` ÉP K w w ° ? w Ý ¯ p xz ® Ô ¿ ¯ q s t ` h U 43.0% q R : z ® Ì 5μM 20mlのアミロライドで舌を刺激した前と後の認知閾値を比較し検討した。. 併せてアミロライドの苦味が舌に及ぼす影響を検討するため、カフェインについても同様の実験を行った。. 【結果】 上昇系列3点識別法のプロビット法により求めた5基本味の認知 |goq| ipj| qcc| rpz| lrz| vpu| kid| uwe| hoz| ofy| zjn| hnr| tdf| udp| gqd| mzh| bxz| wks| dbo| ztj| bbv| kqg| bln| ojy| cvs| ayv| ejx| nyi| awz| rsb| bop| gkp| uyq| adm| zoe| ihg| ehj| ihv| kvo| xem| lef| tfk| xxa| kuk| fpq| epl| mrd| put| ntp| clo|