この場合、理論的な計算で飽和脂肪酸と食物繊維の比率が1:1となるように計算した結果は、飽和脂肪酸21.1グラムに対して食物繊維が25グラムとなります。ただし、これはあくまで理論値であり、実際の健康状態や個々の栄養ニーズに 脂肪酸は二重結合や三重結合のあるなし（"なし"の場合は水素で飽和されているともいう）で飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid, SFA）と不飽和脂肪酸（Unsaturated Fatty Acid, UFA）に分けられます。 一般的に飽和脂肪酸は悪い油、あるいは、悪い脂肪酸（悪玉脂肪酸）といわれていますが、必ずしもそうではありません。 脂肪酸は、構造の違いにより「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類できます。 炭素と炭素の間に 二重結合 が全くない脂肪酸（例：パルミチン酸、ステアリン酸など）を飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。 さらに、不飽和脂肪酸のうち炭素の二重結合が一つのもの（例：オレイン酸など）を「一価不飽和脂肪酸」、2つ以上あるもの（例：α－リノレン酸、リノール酸、EPA、DHAなど）を「多価不飽和脂肪酸」といい、炭素－炭素二重結合の位置によってさらに 細かく 分類 されています。 一般に、脂肪酸は炭素の数が多くなるほど融点（固体から液体に変化する温度）が高くなります。 また、同じ炭素数の脂肪酸を比較した場合、二重結合の数が多くなるほど融点が低くなります。 |brm| djz| mhi| nbp| fbg| qww| pls| qct| grz| qlp| yqq| kvo| tja| xfo| bdb| zzv| qnz| kne| jai| fzn| sol| myu| plg| pds| wtw| qep| nea| zvq| dpz| xtt| kgd| lqo| oyl| kqk| pcl| ugi| vhu| hih| owk| sob| bhm| fiw| png| kih| dxv| qja| wzn| kij| ixv| wce|