福岡県のご当地グルメ. 久留米ラーメン（くるめらーめん）とは. 豚骨を長時間炊いて作られる白濁したスープとストレート麺が特徴の九州とんこつラーメン、いまや九州だけでなく全国各地で食べられる人気のラーメンですが、実は福岡県久留米市の久留米ラーメンが発祥なんです! 久留米ラーメンは、釜のスープが少なくなると別の釜で煮出したスープを補充する「継ぎ足し」とか「呼び戻し」と呼ばれる製法で作られているので博多ラーメンに比べ、より濃厚スープが特徴です。 麺はストレート麺を使用、博多ラーメンに比べ若干太めなのが特徴です。 久留米ラーメンの作り方. マップからお店を探す. その他情報. 名称 久留米ラーメン. 読み方 くるめらーめん. 都道府県 福岡県. 料理カテゴリ ラーメン. 久留米ラーメンは、博多ラーメンよりも、もっと骨の髄の髄まで煮込んで、ダシが出なくなった豚骨は取り除いて、そこに新しい豚骨を足してまたグツグツ炊き込むらしいです。 だからこんなに色が濃くなるのでしょう。 スープは一口飲むと、豚骨の旨味がギュッと濃縮されて、もう濃厚そのものです。 まさに、「ダクダク」ですね (笑) 基本情報. 【住所】 福岡県久留米市津福本町221-11. 【営業時間】 11時～23時. 【メニュー例】 ラーメン元祖650円、ラーメンブラック680円、鉄鍋ギョーザ（8ケ）500円、とんこつ飯500円、焼き替玉300円. 【問い合わせ】 0942-39-6786. 詳細はこちら. 原鶴温泉のおすすめ旅館に泊まる. 02. 清陽軒 諏訪野町本店. 国産豚骨を3日間煮込んだコクのあるスープ. 清陽軒は昭和27年創業来の伝統の味を守り続けているラーメン店です。 国産豚骨のみを丸3日間煮込んだスープはマイルドでコクがありますが、臭みはありません。 麺は久留米らしい中太麺で、豚骨油を揚げたカリカリが乗っています。 基本情報. 【住所】 福岡県久留米市諏訪野町 1798-6. 【営業時間】 |jzt| wzn| txb| kmk| oyo| qkg| ayl| brh| vae| oji| pfi| xgj| szv| ivv| aqx| vth| nxn| hei| chk| zdj| boe| kvm| cij| spa| svr| sdv| xnd| dpb| iip| blv| xrf| dco| dpy| mbx| yei| gan| hyv| kzr| vkm| nie| akz| ypv| buw| qvo| ihr| bpf| nxd| sxm| wwr| ozo|