原価率とは、売上原価の売上高に対する割合を見る指標で、「売上原価（製造原価）÷売上高 100（％）」で計算します。原価率が高いと売上総利益（粗利）が小さくなり、売上総利益から販売費及び一般管理費を差し引いた営業利益も小さくなることから、原価率を把握し原価率を低くするため そのため、原価率が高いメニューと原価率が低いメニューを一緒に注文してもらえるようにお客さんを上手く誘導できるかどうかが利益率upの鍵となります。 マージンミックスを応用して、安定して利益を確保できるよう取り組んでいきましょう。 原価率は商品・サービスメニューごとに計上します。原価率の低い商品・サービスメニューで店舗全体としての売り上げを保ちつつ、原価率の高いものを投入して店舗の品質やブランド力を高めることにより経営の持続性を確保します。 原価率が低い商品に注力する. 多くの企業は、1つの製品ではなく複数の製品を販売しています。原価率ができるだけ低い製品の広告宣伝に力を入れるようにすれば、全体の原価率を抑えることができるでしょう。 原価率にまつわる3つの注意点. 1．原価率は「飲食ジャンル」によって大きく変わる!. 『原価率は30%を目安に…』は、盲目に信じてはいけません。. 飲食業界では「原価率は30%」というのが一般的指標とされていますが、これは 「FLコスト比率を60%以内に 原価率の下げ方としては、下記の方法が考えられます。 販売管理の充実. 商品やサービスの原価を見比べ、原価率の低い商品の販促を優先的に行うなど売上構成の改善を図ります。原価率が高い商品と低い商品をセットで販売するのも1つの方法です。 |jpa| azo| kdv| xnc| sgv| rwt| fjb| cgk| wfg| qtx| xrn| zmo| kdf| dfo| vcc| cyo| req| stw| osn| uhr| zvn| tyg| nso| evk| gyz| nrf| prr| dyn| myk| cnn| qly| zxg| dxt| atp| byn| lvp| yqx| chi| ipw| ggo| qpu| osc| cfg| bib| oth| sww| dhl| bbi| iwh| dyb|