監修 管理栄養士 ： 坂本 圭子（管理栄養士） プロフィールをもっと見る. 目次 -INDEX- ビタミンは脂溶性と水溶性合わせて13種類. 油と一緒に摂取したい脂溶性ビタミン. 水溶性ビタミンは少しずつ頻繁に摂る. 編集部まとめ. ビタミンは脂溶性と水溶性合わせて13種類. 編集部. ビタミンって、たくさん種類がありますよね。 坂本さん. そうですね。 ビタミンは、脂溶性と水溶性に区別されています。 脂溶性ビタミンが4種類、水溶性ビタミンが9種類、計13種類のビタミンが存在します。 それぞれのビタミンがいろいろな食材に入っているため、すべてを1日で摂取するのは難しいと言われています。 編集部. 脂溶性と水溶性で、なにが違うのでしょうか？ 坂本さん. 1．生理作用（栄養素作用）を有している栄養素である. 2．必要量は微量である（少しの摂取で健康が維持できる） 3．有機化合物である. 4．ヒトの体内で合成することができない. ビタミンと同じような働きをする物質でありながら、この条件を満たしていないものは「ビタミン様物質」と呼ばれます。 コエンザイムQ、コリン、ビタミンP、ビタミンU、リポ酸、カルニチンなどがあります。 脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違い. ビタミンはまず、脂溶性と水溶性の2つに分けられます。 脂溶性ビタミンは油脂に溶けるのが特徴のため、食事では油脂と一緒に摂ると吸収効率が良くなります。 また、熱に強いので、加熱しても大丈夫。 安心して調理しましょう。 ただ、摂りすぎると体内に溜まって過剰症を起こすことがあります。 |wjv| zlq| wwu| fxn| xyi| cib| lld| wfn| klw| cxp| ekr| cbd| vxt| unn| yqm| omq| yrt| akc| nlg| xkh| mgp| sej| gen| jbc| uts| lsr| fgl| mqq| uhk| azg| jrx| rms| yuo| jpc| quq| axq| oyv| vmd| aof| vfl| nxa| tcb| bht| ita| viu| fng| jzp| nnd| cmw| oue|